包好的?汤圆煮熟透,浸了凉,沾
、裹面粉,便可
锅炸。
外是江记的?新品移动促销小摊儿
闹闹,铺里是旋炸的?胖乎汤圆比预想?更受
迎。
说着取一小截草绳在
江记原味老卤、辣笋三丁同时上架,提前与各家分销谈妥了上元的?活动。便见那游棚灯山之中时不时穿着拉小车、悬彩灯,车上挂着红标竹筒的?移动小摊。
到了上元正日,清早门,堆叠如山的?彩灯已是
相辉映,锦绣斑斓。
行?罢。略略思索一番,元宵既有,那便汤圆。又从汤圆里
选个不常见的?,
炸汤圆。
无论古今,逢年过节最是人舍得钱的?时候。钱多的?图个
闹,钱少的?也取个安
。江记的?名声如今在?京城算得上响亮,那些个游人听得吆唤,见是江记的?新吃
,免不得要凑来看看。
又见那标签上彩灯环绕,应时应景,心生些渴望来。一边观灯山、看神仙故事,一边吃这市井小
,好似也不错?
游鱼一般地穿梭,何人多,那小车便停在?何
吆喝上几声。
鱼外焦
,鱼鲜,
便
实甘甜,浸透了那辣笋三丁的?红油料
,辣得直冲天灵盖。痛呼一声
快,那滋味又旋落回来,砸在?
尖,碎作个百味俱全。剩那脆里带韧的?笋味,恰恰压住了鱼腥气,两两一相叠,只叫人停不
筷来。
江满梨特意印了新的?酱卤包装,便是有意将?“赏灯”与“江记酱卤”联系起来。本想?着朝也售个辣笋拌面之类的?,却?是见了那彩灯,血脉苏醒一般生
想?吃汤圆的?念
来,猫爪似地挠。
使?这几日已经吃了好些回了,每每见吕掌柜,还是油然?而生
一
焦灼
?。仿佛这鱼只要让吕掌柜来烹,就难得什么善终。
说着气咻咻夹一块鱼
并着辣笋给曹庆尝:“你自个尝,不好吃我掌柜让给你当!”
元宵惯以果脯、豆沙馅儿,馅
扎实呈方形。
法是先切馅儿、后
江米面,
得又大?又重,煮来汤浑,故以炸居多。
藤丫阿霍俩人一边包汤圆炸汤圆一边频频往柜台眺。心底正奇怪,这吃法不应当是小儿喜
的?么,怎来的?年轻郎君却?越来越多了?
“不必不必说了不必。”吕掌柜早被?他问烦了,“你可以信不过我,但你不能怀疑阿梨的?拌饭酱。”
“好!”吕掌柜把?盛鱼的?锅?一端、旁边辣笋三丁的?坛
?一抱,“掌柜给你当,不过这烤鱼你就别想?了。”
忽听得江满梨给一郎君介绍:“可不是像一样的?好看么?郎君今日拿这束汤圆赠小娘
?,必得倾心。”
辰时至午时,炸得一刻停不来。起先还能拿那
巧的?小白瓷盘仔细叠着装,后来用不过来了,瓷盘陶盘薄木盘
番上。到了最后实在?是盘无可盘,
脆全数拿外送的?箬壳来装。
曹庆赶忙:“别别别……”
节庆嘛,该就得
。
御街东西两侧皆设游棚,沿街一直通到禁中玄武南门。至辰时,歌舞百戏开演,击踏索、藩国异术无所?不有。游人人
攒动,随乐喧哗,观演听书,看
吞铁剑、鱼
刀门,一派沸腾激昂。
这朝上元已有吃元宵一说,然?还未完全形成习俗,便是吃也可、不吃也无妨的?阶段。
再听得大?小竹筒各买两个,寓意成双成对,还送个带着江记标签的?掌大?的?羊角灯,把?持不住了。小娘
?、小儿们动心最快,若是年轻娘
?带着孩
?的?,就愈不用说,小儿吃两筒,自个嚼两筒。
“不好吃。”曹庆斩钉截铁。
“这可是你说的?啊。”曹庆嘿嘿一笑,吃了那块鱼。
而汤圆却?是相反。以芝麻、生混猪油搓馅儿,馅
而圆。
法是米
儿包馅儿芯,搓得
巧洁白,炸来会裂,故多汤煮。
把?那箬壳一卷成个锥筒状,比鹌鹑卵大?得些的?汤圆装九个,正好叠得冒尖儿,甜筒似地拿着,上别
心裁地撒上些许甜豆面,给
签
?扎来吃。
江满梨盘算着年节休沐七日,刚得营业几日,又遇大?雪歇了三天,实在?是有些愧对提前订座已久的?客们。与几家档
商量了一番,除了邵康要带莹娘去赏灯、竹娘怕人多冲撞要在?家避讳,其余两家皆同意上元继续开铺。
炸好的?汤圆外金黄,米香嵌着油香,一咬便拉丝儿,里
的?芝麻顺势
到
尖上,甜得人
心
。小儿们更是眯
?跺起脚来,
里
声
气喃喃:“还要还要!”
馅芯选了黑白芝麻两,区别不大?。唯一要注意的?是包的?时候黑芝麻馅儿不可拿手去碰,得用筷箸夹来包,否则馅芯染了白
,便破坏了那雪一般的?好看。
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