京城小摊儿美shiri常 第67节(1/3)

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“陆小?娘让我带话,请你一定要收,就当是帮她一个忙。”

此话不假,江满梨明白陆嫣的意思。陆沛元犯的是贪赃罪,陆家名、乃至家眷的财产都要尽数清抄归国库。更名易主是唯一的法

这宅是陆嫣这么多年未雨绸缪攒的傍?之,她能赶在这个节骨上办成此事?,定是废了一番功夫。这个忙,江满梨无论如何?也得帮。

“好,”江满梨,把文牒收好,“我先替她看着便是。”

又?急迫:“你若能?陆宅,能否带我也去看看她?”

许三郎摇:“我亦不能?。只不过看守陆宅的是我阿爹手,替我取送几件什、带几句话,还是不难办到。”

“那好,”江满梨,“午歇时我再让人?去寻你,劳烦你替我送些?吃给?陆小?娘。她被囚在那宅里,想必饮上也不会好到哪去。万一……”

万一放发,万一这是最后一回。

江满梨看向许三郎,两人?都晓得未说?来的是什么,又?都选择把话咽回肚里,谁也不提。

“好,”末了许三郎勉笑笑,,“她最吃,尤你的手艺。拿到你的吃,她定会兴。”

-鸽是特意问送的小?厮要的。

江满梨记得恰是那猪肚时,陆嫣亦看上那家的炙鸽,怕味不好未敢来。此时想想,陆嫣一向吃鹌鹑、鸽这样不家不野的禽类,那时小?摊方开始炙烧烤,她也是鹌鹑得最多。

日的鸽,选不足月的鸽,型大,一只能有一斤多重,掂在手里直往坠,够扎实。

理好了不斩断,只去尾。整只炙,把都锁在里,吃起来才香。

炙椒盐鸽的法有三。一为先蒸,二为先卤,三为先炸。

蒸的好在于温补,鸽不同?鹌鹑,鹌鹑燥、鸽凉,以老姜黄酒蒸过一,愈发平和温养,滋无毒。但缺便是都蒸了?去,吃起来寡淡,也难炸脆。

而若是先炸后炙,就恰与?前一相?反。能最大程度地锁在里,油淋过,也愈发脆,吃起来焦香迷人?,最是适合当零嘴。然坏也就是,破坏了鸽?的温良,吃起来发燥。

故最好的,是第二法。

灰发黑,卤得透彻,,刷麦芽糖和酢调成的脆

因?着鸽的脂肪比寻常鸭都要厚些?,这脆便要调得稀,刷一回不够,来回刷三遍,刷得又?薄又?匀,晾上三刻钟,待上的脂肪分解得差不多了,再上架炙烤。

炭火烧得黑里透红,宽竹片削尖串着那鸽放上去烤不过片刻,油脂卤滴,便是噼里啪啦一阵响,焦香顺着烤架扑扑往上窜。刷再蘸料油,连着椒盐刷上去,裹得那鸽红黑发亮,愈发诱人?。

自从火锅霸占去了江记的七成生意,这炙烤的架便用得少了。又?逢冬日太冷,不好拿?去外?现烤现吃,只偶尔自个想吃炙、或是哪位名了要些?烤串,才会把炭烧个一二刻中。

既都烤了,藤丫便又?帮着串来些?陆嫣曾经吃的,譬如,譬如腌腊,譬如新鲜的韭,一并上架刷了油烤来。

待到那儿脆了,拿筷箸轻轻敲几,是簌簌的沙响,一同?取来装盒。这才发现两人?你添一串、我添一串,竟给?陆嫣烤了满满两盒鸽还得单独放。

-又?过四日,审得余昊苍供,又?有娴娘暗中作人?证,陆沛元终是松,对贪墨通谋杀人?等罪行供认不讳。案濯清定夺。

官家震怒于陆沛元借副相?之位串通京城、地方官员,勾结京城及南方州府之商,贪墨漕粮军饷数百万两,私借运蒜之名运送?京。

又?趁新政放,暗中税价中饱私,借机收购市铺无数,再以商号注资、京贸易之名将运送?京的脏银尽数拢回。其间通谋暗杀臣僚,迫害无辜百姓,所涉冤案命案数不胜数。

如此偷天换日,渎货无厌,为富不仁,大逆不。诏,此等贪官蠹役,一律抄家斩首,家眷放五百里,其孙后代永不得科考仕,以儆戒诸臣。

除却陆沛元,案还共革查街司、军巡院、御史台、三司诸案等京官共十六人?,陶州知州仇建本等地方官二十余人?。又?捉拿窦、向、赵、杜、余为首的商大共十家,一并论罪狱,抄没?家产,充归国库。

贼死不足惜,

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