第72章 布局二楼和zuo卤shui(2/2)
谢谢金黄变异怪的馈赠。
变成
块之后，凌菁不能完全辨别所有的鸟块是什么，太杂了，应该还有她没见过得的品
。
不了解的味
可能会影响卤的味，于是她只挑了能认
来的鸽
。
洗
净简略切开，方便
味。
气蒸腾中，
材在锅里「咕嘟咕嘟」地颤动，还没挂上
，香味就已经溢来了。
大且
的猪蹄用刀剁开，四个猪蹄分成八块。
没用完的猪膘放
去，熬油来，趁着猛火加葱姜，炸葱姜油。
凌菁在两个汤锅里放大块猪骨，一个锅里放香菇
、笋壳
和玉米须。
这么些天，每天好几锅大锅菜，本来最开始那只变异猪
上的五
快被用完了。
凌菁满意地盖上锅盖，转了小火。
一开始打野打到的那
变异猪怪
得够的，连
都个个得大且好。
凌菁吃卤菜很喜
吃豆
腐竹来着。
凌菁看着第三锅增香提味的材料，有
儿遗憾，要是有植
油就好了。
素菜都洗净切好，过了遍，该绑结的绑结，锅。
又拿了一大块五，她把五切开。
大铁锅再次刷净，丢冰糖。小火慢炒到
化变，凌菁往里加了开。
第三个汤锅的盖盖好，
脏卤味的锅已经开了。
猪大
清洗，还有猪肚、猪
、猪耳朵和猪肝。
土豆、藕片、豆角，笋片、西兰、白菜、香菇和萝卜块。
凌菁清洗了刀
和案板，开始
理素菜。
搅拌均匀后，这汤就炒好了。
加完调料，三个汤锅都盖上盖，调成小火慢慢熬。
趁着葱姜逸散的香味，她倒其中一个猪骨汤锅——这是纯的卤。
理完，焯过，全都丢脏卤汤锅里，盖盖，转大火。
这是素菜的卤。
虽然没有一开始那变异猪的个大，也没那么多，不过暂时够用了。
很多材和麻辣
串串的重合，但味绝对不一样。
没记错的话应该是变异
狮怪的翅膀。
洋葱和姜切片，放猪油了的锅里炸香味。
没想到狩猎大金黄变异怪的时候又撞到一只。
卤汤锅也盖上盖，转大火。
锅冲刷净，大火烧，加猪油。
大刀剁开，连带着翅膀和
，跟和猪一块儿焯，然后卤锅。
「唰——」
——这是脏卤。
第三锅的调料倒了香菇和笋壳熬来的汤锅里。
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凌菁回过，准备一锅的主料。
凌菁掀开盖，用勺搅和了一汤锅。
可惜没有海带和豆制品。
凌菁开始理材。
目前她手里只有猪油。
挨个往锅里倒糖，加生
、料酒和盐。
也谢谢变异狮怪的馈赠。
被料酒和葱姜及卤料包里的八角等佐料压住了腥味，
郁的香料味混合着脂香扑鼻而来。
凌菁想着，再拿一块来，切开。
浇过糖的卤
呈现酱。
趁着油，「刺啦」一声丢足量蒜块，锅里冒着气，炸蒜油来。
两
灶也没闲着，凌菁起锅烧油。
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切姜片和葱结，挨个往猪骨汤锅里放。
去腥。
卤吃的是稠馥郁的酱香脂味，卤菜吃的就是鲜了。
凌菁转，拎起
度白酒，往锅里倒。
三个汤桶里都丢去一个卤料包，盖上盖熬。
看锅里差不多了，她端起大铁锅倒另外一个猪骨汤锅里。
还有鸟。