第72章 布局二楼和zuo卤shui(2/2)
凌菁开始
理
材。
猪大
清洗，还有猪肚、猪
、猪耳朵和猪肝。
洋葱和姜切片，放
猪油
了的锅里炸
香味。
被料酒和葱姜及卤料包里的八角等佐料压住了腥味，
郁的香料味混合着
脂香扑鼻而来。
土豆、藕片、
豆角，笋片、西兰
、白菜、香菇和萝卜块。
搅拌均匀后，这汤
就炒好了。
理完，焯过，全都丢
脏卤汤锅里，盖盖
，转大火。
没用完的猪
膘放去，熬油来，趁着猛火加
葱姜，炸葱姜油。
没想到狩猎大金黄变异怪的时候又撞到一只。
变成块之后，凌菁不能完全辨别所有的鸟块是什么，太杂了，应该还有她没见过得的品
。
虽然没有一开始那
变异猪的个大，也没那么多，不过暂时够用了。
凌菁回过
，准备一锅的主料。
不了解的味
可能会影响卤的味，于是她只挑了能认来的鸽。
凌菁想着，再拿一块
来，切开。
凌菁看着第三锅增香提味的材料，有
儿遗憾，要是有植
油就好了。
卤汤锅也盖上盖，转大火。
也谢谢变异狮怪的馈赠。
这么些天，每天好几锅大锅菜，本来最开始那只变异猪上的五快被用完了。
凌菁满意地盖上锅盖，转了小火。
大刀剁开，连带着翅膀和
，跟和猪一块儿焯，然后卤锅。
气蒸腾中，材在锅里「咕嘟咕嘟」地颤动，还没挂上，香味就已经溢来了。
大且
的猪蹄用刀剁开，四个猪蹄分成八块。
没记错的话应该是变异狮怪的翅膀。
凌菁转，拎起
度白酒，往锅里倒。
看锅里差不多了，她端起大铁锅倒另外一个猪骨汤锅里。
「唰——」
凌菁吃卤菜很喜
吃豆
腐竹来着。
切姜片和葱结，挨个往猪骨汤锅里放。
两
灶也没闲着，凌菁起锅烧油。
目前她手里只有猪油。
加完调料，三个汤锅都盖上盖，调成小火慢慢熬。
凌菁掀开盖，用勺搅和了一汤锅。
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锅冲刷
净，大火烧，加猪油。
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一开始打野打到的那变异猪怪得够的，连都个个得大且好。
第三个汤锅的盖盖好，脏卤味的锅已经开了。
还有鸟。
——这是脏卤。
卤吃的是稠馥郁的酱香脂味，卤菜吃的就是鲜了。
洗净简略切开，方便味。
可惜没有海带和豆制品。
又拿了一大块五，她把五切开。
三个汤桶里都丢去一个卤料包，盖上盖熬。
谢谢金黄变异怪的馈赠。
大铁锅再次刷净，丢冰糖。小火慢炒到
化变，凌菁往里加了开。
凌菁清洗了刀
和案板，开始理素菜。
这是素菜的卤。
很多材和麻辣
串串的重合，但味绝对不一样。
浇过糖的卤
呈现酱。
去腥。
趁着油，「刺啦」一声丢足量蒜块，锅里冒着气，炸蒜油来。
挨个往锅里倒糖，加生
、料酒和盐。
素菜都洗净切好，过了遍，该绑结的绑结，锅。
趁着葱姜逸散的香味，她倒其中一个猪骨汤锅——这是纯的卤。
第三锅的调料倒了香菇
和笋壳熬来的汤锅里。
凌菁在两个汤锅里放大块猪骨，一个锅里放香菇、笋壳和玉米须。