第一千七百零八章 分享也ting有趣的嘛(2/2)

理羊便要开始。”麦格取了刀，将半只羊咔嚓咔嚓剁全剁成像之前莱顿炖的羊那般大小，倒一个大盆中放冲着。

这羊郁的膻味竟然消除的差不多了，反倒是带着一丝丝的清香，羊的香味变得格外郁。

“谢谢，谢谢。”

莱顿在一旁安静看着，将麦格的事全记在心中。

“这就是预理，接去的步骤那就照你原本炖羊的方法来，然后往里边额外抓一把橘一起炖。”麦格将理好的羊拿了一个竹篮装好，直接递给了莱顿，“我这边上就要开始中午营业了，场地有限，剩的就给你自己来完成吧，好了尝尝味你，如果还有问题，可以再来找我。”

莱顿带着穆尔再三谢，这才和哈里森他们提着羊离开。

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“不客气，我相信你能够让羊以另一方式，给混之城的人们带来味验。”麦格面带微笑：“如果馆开业了，我会亲自去尝尝的，如果开店上遇到什么困难，也可以来咨询我。”

“这也……太厉害了吧？”穆尔倒是羞得满脸通红，没想到麦格真的如此厉害。

泡沫全打掉，已经没有新的泡沫现，麦格这才关了火，然后将羊从锅里捞，将那一大锅的羊汤给倒了。

“这第一锅汤里尽是膻味，要是不倒的话，膻味就祛除不净。”麦格淡定地说，用清冲了一遍羊，然后捡了一块羊递给莱顿，“你闻闻，这羊有什么变化。”

腌制的过程中，麦格往一旁的大锅里注了一锅，却不急着开火。

“麦老板果然不愧是麦老板。”哈里森和杰尔吉脸上也是了笑容。

“第一步，我们将羊剁碎，然后用清将血全漂洗净，血会让膻味加重。”麦格将盆里的倒了，重新接了一盆清，来回三次，直到几乎没有变后，才将盆里的倒净。

“粮酒有难喝啊，不过我知哪里可以买到，这个包在我上就行了。”哈里森在外边说。

莱顿将信将疑的接过羊，倒是想看看经过麦格这一番作之后，羊究竟有什么变化。

“这时候不着急锅，我们切一些生姜，然后倒一些酒将羊稍微腌制一会，这个步骤也能一定程度的消除膻味。”麦格一边演示，一边说。

“这就可以上锅直接煮了吗？”莱顿问。

“不，等腌制大约十五分钟后，我们再将羊冷锅。”麦格摇摇，瞪了约摸十五分钟，将腌制过的羊放锅中，再丢几片生姜，这才开火。

麦格略一思索：“羊酒是绝对不行的，一般的果酒又不行，你要去找那粮酒，对于祛除膻味效果更佳。”

“酒？什么酒都可以吗？”莱顿问，虽然生姜也及了他的知识盲区，但市场但酒更让他在意。

“分享，也有趣的嘛。”麦格重新在窗边坐，看着哈里森他们远去的车，嘴角微微上扬。

“膻味真的没了！”莱顿惊得不知该说什么好，麦格刚刚的那些事说不上有多难，多就是复杂了些，没想到真的将羊的膻味去的如此彻底。

他把羊放到鼻前嗅了嗅，不禁一愣。

“这郁的羊汤，就这样倒了吗？”莱顿忍不住有些惋惜地问。

“实在是太谢您了。”莱顿接过羊，向着麦格鞠了一躬。

“焯这个过程必不可少，可以将羊中的血和杂质来，从而达到去膻味的效果，而加生姜和料酒，则和腌制的效果相同。”麦格一边解说，一边拿了一个勺开始打浮沫，“这些浮沫必须要把它们全打掉，这个过程同样非常重要。”