第081章 果木烤鸭(2/4)

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，但没那么大）。

赵通事无细。

果木烤鸭，就是用林檎的树枝和树放在烤炉里，烤鸭。

在酥香之外多一层果香。

嗯~

再加上王苏墨一就通，教学过程不算漫。

洗完的林檎一酸甜味儿，王苏墨忍不住咬了一。

但不怎么说，好的厨，一定从刀工开始就让人赏心悦目，成品才能赏心悦目。

大师傅也会教他怎么剔骨，或者怎么掏空肚。

学习怎么走刀的，再比划比划！

每个人的天赋不同，但勤能补拙，就算她比不上赵通的天赋，但赵通现在就在八珍楼，她可以跟着他学。

等林檎洗完，切好，要开始腌制鸭了，王苏墨再一次见识到了赵通惊绝的刀工。

就是今日没有多的鸭了，不然王苏墨还可以上手试试，不过来日方，今日烤完，总归还要再烤的。

所以有时候看似简单的一顿饭菜，其实在背后为了多一味就多了无数工序。

赵通觉得这觉很好。

酸酸甜甜的！就是这个味。

就像今天的果木烤鸭，吃起来一酥脆，香气满溢，但光是腌制就要一个多两个时辰。再等烤来，整个完整过程需要厨非常大的耐和繁琐的步骤。

但也会有人觉得这果的酸重了些，加糖和其他果，一起果茶得多。

这也像有人和你并肩作战，只是这个人可能不会武功，但颠得动铁锅，还能抹黄酒。

王苏墨看完这块儿，便继续去腌制鸭的环节。

赵通本就心愉快，比起从前，还有人能和他一起探讨果木烤鸭的法，赵通当然愿意。

赵通就很明智的买了一大筐林檎，别说一顿果木烤鸭，十顿都用不完，赵通是识货的。像八珍楼这样的旅途，需要些酸甜的果打发时间，这东西极好。

她也能杀鸭，也能给鸭脱骨之类的，但像赵通这样的，掏空了鸭的肚，但鸭的整形状却保留得这么完好，她总共都没见过几回。

反正法和注意王苏墨记住了，就等着上手检验了。

果木柴火，是有果木香气的。

好像回到了之前同大师傅在一的时候。

当然，如果想要这果香更为郁，光靠果木柴火可能还不够，还需要将林檎洗净后切块，掏空的鸭肚里。这样来的果木烤鸭，不仅有烤炉里果木浸染在酥脆外里的香气，里的还有真实的果香味。这是不同层次的香气，在同一菜里的现。

王苏墨洗林檎的时候，赵通在一旁摆烤鸭的炉，和确认可以柴火的果木。

大概厨都有这样的经历，遇到好容易遇到的材，甚至是果，只恨不得多囤些！

能像赵通这样买了一大堆，外加好几大捆果木的实在罕见。

她本来就喜林檎，但这果可遇不可求。

它可能不像专门调制的香料或者油那般郁，但这清香味能分到烤鸭里，整个烤鸭就会多一额外的清甜味。这就需要时间的腌制和烘烤，才能将果木里的味混烤鸭的香气里。

可在喜的人里，都是享受。

还剩另一只鸭，她还能赶得上。

得多看两才行！

这果是酸甜，喜酸甜的人会极这个味。

在王苏墨里，这鸭就是一件艺术品。

“赵大哥，这鸭是怎么理的，我想学。”王苏墨直接问。

王苏墨照赵通嘱咐的，先用黄酒将鸭的外和肚都抹了一遍，黄酒是去腥的，这一步不能少，否则鸭里的腥味被熏烤味，再多的果木

原本也不是谁生来就是大厨，也好多人都是从一窍不通开始的。