第139章(1/2)

“多大的人了，还这么冒冒失失没轻重。”

她一边说着，一边把拐杖到自家丈夫的手里，然后伸过手去搀扶。

把人扶了厨房。

后的苏浩泽看着前这一幕无奈地摇了摇，低伸手摸了摸苏平安的小脑袋瓜说：“你也去陪爷爷吧。还有一菜晚饭就好了。”

“嗯！”小朋友重重地了，哒哒哒地跑了厨房。

厨房里就剩苏浩泽一个人了。

猪肚汤和炒青菜已经好了。

现在就剩一又香又辣的饭菜回锅了。

他将五冷锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至五七八成熟。

再捞五，用冷冲洗净后切成薄片备用。

利落的刀工之，片被切得十分均匀。

而灶台上的火苗正快地跃着，铁锅此时已经被烧，冒了一丝丝青烟。

只听见“滋啦”一声响，片在锅的那一瞬间冒了诱人的香气。

油脂在锅中沸腾起来。

苏浩泽手持锅铲，手腕灵活地翻动着。

片在他的手上像是听从指挥的士兵，跟着命令不断翻、跃、

一变得卷曲，然后泛起了金黄的酥脆。

接着加适量的辣椒和椒粒。

辣椒的香气瞬间弥漫在整个厨房里，与香织在一起，引人垂涎。

然而这还不算完，再加一勺灵魂酱料郫县豆酱锅。

红油瞬间溢，将片染得红艳艳的，泽诱人。

继续快速地翻动锅铲，让片完全染上酱料的颜，使其充分合。

锅中的气息在一铲铲的动作里，变得越发郁。

那是一混合了香、辣香和酱香的独特味，让人忍不住直咽。

最后适时的加一些新鲜的蒜苗叶，行缀。

再次翻炒几之后，就可以熄火装盘了。

在绿的蒜苗叶映衬，裹着一层浅红油的片变得更加诱人。

香味俱佳。

其实炒这回锅并不是难，但是想要的好吃，有几个关键地方需要注意。

第一是五煮的时间不宜过，七八成熟即可，这样炒来的回锅更佳。

第二是煸炒五时要小火慢炒，让片充分油，这样吃起来才不会腻。

第三是郫县豆酱本较咸，调味时要适量加盐。

第四是翠绿的蒜苗叶要在最后加，翻炒几即可锅，保持其鲜亮的颜。

装盘后的回锅，令人垂涎滴。

一堆红亮诱人的片层层叠叠地堆叠着，每一片都泛着油光，边缘微卷，透着一焦香的气息。

片间夹杂着翠绿的蒜苗叶，红绿相间，彩鲜明。

辣椒段和椒粒散落其间，星星，仿佛在向人们宣告着它的风味。

香、辣香、蒜叶香织在一起，形成一郁的香气，直冲鼻尖。

让苏浩泽都忍不住一气，试图将这香气全膛。

他的肚也叫的更厉害了。

随着这一刚锅的回锅被端上台，又香又辣的味迅速占领了整个客厅。

苏平安第一个凑了过来，睛瞪的大大的，盯着餐桌上那盘泽红亮又香气四溢的回锅。

乎乎的小脸上写满了想吃两个字。

“爸爸，我们可以吃饭了吗？”

“我的小肚肚都快饿扁了。”

小朋友忍不住咽了咽，恋恋不舍地移开视线，扭看向站在一旁的苏浩泽问。

“都好了，已经可以吃饭了。”

苏浩泽看着自家小崽那个馋嘴的模样，轻笑一声，伸手刮了刮苏平安的鼻，然后把人一把抱到了椅上。

与此同时苏浩泽的母亲李华也扶着丈夫苏东军走了过来。

“这回锅的香味可以，觉晚上又要多吃一碗饭了。”

听着母亲开玩笑似的话，苏浩泽脸上的笑容更大了。

“不愧是我的儿，手艺是越来越好了。”

苏东军迫不及待地坐，直接拿起摆在餐桌上的筷夹起一片回锅嘴里。

质鲜，辣而不燥，香而不腻。

还能尝到一酥脆的。

腔里满是回锅带来的香辣味。

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