第112章(2/2)

碾好的茶末需要过罗。

陆茗确实没讲背景。

捣碎的茶块被倒茶碾。

【唐代盐就是这样的吧？】

茶饼受，表面渐渐泛起油光，一焦糖混合着枣的香气弥漫开来。

陆茗没用任何现代加工，而是将茶饼放在一个竹编的小茶焙上，悬在炭火上约三寸，慢慢转动。

起初只是薄薄一层，随着击拂的持续，沫饽越来越厚，越来越白。

【细节到位了】

他用火箸仔细拨，让炭块间留空隙，火苗渐渐升起。

茶碾是青石所制。

整个过程，不过二十分钟。

鍑架在风炉上，等待沸的间隙，他开始炙茶。

【泡的样跟陆老师上次说的一模一样！】

“唐代早期，茶饼，需先捣碎，再碾。”他边捣边解释，声音透过麦克风清晰传到每个角落，“捣茶不能用力过猛，否则茶末细不均。”

【这衣服好看！有那味儿了！】

他将盐撒中，盐粒遇，缓缓沉。

再碾，再停，再扫。

【这手法……跟上次那个秦大师完全不一样】

陆茗用竹勺舀起一小撮盐。

是武夷山运来的山泉，装在青瓷瓮里。

片刻后，清淡的香气袅袅升起。

茶汤在鍑中旋转，渐渐泛起白的沫饽。

【声音好好听啊救命】

【加盐了！真的加盐！】

但每一个步骤，都准得像是从千年前直接复刻而来。

午两，直播正式开始。

【这香好特别，不是檀香】

小小的银叶碟里盛着一粒褐的香，放在风炉旁预。

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风炉里铺的是橄榄炭，不是机制炭。

【前面的穿条吧】

【起沫了！起沫了！】

……

不是秦守义那蛮力碾压，而是有节奏的轻柔动。

净手，焚香。

陆茗用的茶罗是绢制的，罗极细。

【这香气……我隔着屏幕都闻到了】

茶末从碾槽中溢，细如粉尘，在灯光泛着淡淡的青绿。

【直接开始？不讲讲背景？】

陆茗将之前舀的那瓢倒回鍑中，止沸。

声音清，不疾不徐。

【茶末好细啊，比面粉还细】

不是线香，是香。

木杵起落，发沉闷的“咚、咚”声。

茶饼炙到表面微黄，边缘卷曲时，陆茗将其取，用棉纸包住，趁放一个木臼中。

他先对镜微微颔首：“大家好，我是陆茗。今天为大家演示唐代煎茶。”

【这碾茶手法……太稳了吧？】

【唐代用香好像就是这合香？】

【炭火温度不好控制吧？不怕烤焦？】

是甘松、柏、丁香、麝香成的“醒神香”，唐代文人读书煎茶时常用。

【这盐看起来好，跟平时吃的不一样】

【手腕一不抖，练了多久？】

三沸，茶汤腾波鼓浪，沫饽达到最盛。

【你看他转得多稳，一看就是练过的】

此时，鍑中的开始沸腾，发细微的“嘶嘶”声。

【这沫比秦大师那次厚多了！】

然后，移开风炉，将鍑置于一旁的茶床上。

陆茗握住碾把手，手腕悬起，开始碾茶。

他直接开始。

【这手法……太绝了吧？】

【我宣布从今天起我是陆老师的狗！】

镜推近。

他舀鍑。

他将茶末倒罗中，双手持罗，轻轻筛动。

【而且很细，很均匀】

碾一圈，停一，用茶帚将边缘的茶末扫到中间。

不是盐，是海盐碾成的盐，颗粒分明。

【刚才说噱的来看看？这功夫能演来？】

筛了三遍，得到一小碟细如粉尘的茶粉。

茶饼是特意定制的仿唐团茶，用福建山茶青，唐代工艺蒸、捣、拍、焙而成。

动作很慢，很稳。

陆茗坐在茶席前，一月白圆领袍，眉清俊，气质温。

焚香后，陆茗开始起火。

【秦大师用的是电焙，这个直接用炭火】

他没有用茶碾，而是用木杵轻轻捣击。