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主给我的书都是简化字，不认得怎么看那边的书？有了对照就知哪个字大清怎么写的。好像用不了多的时间，边认字边试菜。”

“您行，这么大的拦路虎都不怕。”

“这拦路虎只能是我吃了它，它还能吃了我？”

“有理！”

于是福晋安心来，准备把对照表给明白了。仔细看，并不是想的那般困难，一切都有章可循，可以举一反三。比方说简化字“拦路虎的“拦”，繁字是“攔”，而“栅栏”的“栏”繁字是“欄”。就是说，右边的偏旁首繁字、简化字都是一样的，可以一视同仁。比方“贪”字面的“贝”繁字是“貝”，所以带“贝”的都可以还原成“貝”。异域的文字也不是所有的都简化了，被简化的只有一分。比方“文化”二字就一个都没被简化，“不”、“是”、“有”、“用”、“方向”、“安心”、“可以”、“了”等等字都是大清人认识的。

福晋的识字平还是不低的，四五岁的时候就已经认了几千字，这困难本不在话。

一边克服简化字，一边每天从烹调书上用繁字抄来两三个素菜的方，让刘嬷嬷和小厨房的许师傅两去试。

就因为是素菜，就节省了不少的费，大清的类还是很贵的。能被福晋这么信任，许师傅两心里又兴又自豪。福晋亲自写的方，自然也是王爷的意思。素菜是许师傅最拿手的技艺，原本是里御膳房大厨的许师傅是皇上送给王爷、专门给王爷素菜的。别看是从御膳房来到王府的大厨，表面上是降等使用了，但是许师傅特别兴，因为他从此不用再每天战战兢兢地活着了。给皇上、太后、皇后和那些妃嫔们当御厨是很风光，但是如果了什么差错，那就把小命都给玩没了，打板还是轻的。

云儿给福晋的烹调书不光是素菜的法，南甜北咸、东辣西酸、各个省份、各名菜的菜方恐怕都不止十万个了。这些书都是铜版纸的，上面还有带彩页的菜肴装盘后的效果图。每一本书至少有上千个方，这些书里有家常菜的法、有节日宴席的法、有专门炒菜的、专门煲汤的，有传统的法，也有异域那边的新法，甚至还有洋快餐……那个样数多了去了。煎、炒、烹、炸、汆、焖、酱、炖，福晋被这些厚厚的关于吃的书给得缭。就是因为这位许师傅的素菜得尤其好，能把没有一荤腥的青菜得有滋有味，一都不逊香气扑鼻的荤菜。不是许师傅不会荤菜，是他素菜得特别好。在素菜的同时也荤菜，就是招待王爷的那些兄弟侄们要荤菜，府上的大厨房主要是给侍卫、亲兵、太监、小厮、丫鬟、婆们饭菜的，如果有大型宴会他们当然就得上阵了。在小厨房当差的厨师比在大厨房的月例银要多很多。府上有三小厨房，福晋、云儿和陈夫人都是自己开伙的。但正式厨师只有许师傅一个人，陈先生是王爷的岳父，自然不能去大厨房就餐，他们院里自成系，由府上供应粮油菜。云儿是侧室，还是生了世的侧室，自然更不能从大厨房打饭，厨娘一直是云儿信得过的姜嬷嬷。

许师傅在里当差十年挨了三回打，都是因为小小不然的事，有的甚至是皇上的妃嫔求疵或者是专门拿人撒气的

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