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????荔枝毕竟不是主要材料，卷饼天一天使用的荔枝也就一二十斤，不至于专程去合江签订收购协议，每天都是从果市场上直接购买。

????如果没有购买到新鲜的合江荔枝，卷饼天则准备了许多其他的备选方案，比如带有酸味的李、猕猴桃。

????虽然这样的备选方案，可以让卷饼天的可丽饼更加多变，充满新鲜，但是赵安并不希望作为中端连锁快餐的卷饼天有如此大的随机。

????试想一，如果以后卷饼天的服务员给客人端上李可丽饼，而对方却想要草莓，这是一件多么尴尬的事。

????果的多样新可以有，但是要有稳定的货源才行。

????他心中一直有个计划，就算自己的父亲不涉足果的供应，那他以后也要为卷饼天寻找到稳定的果供应商，果罐也行。

????一不小心又扯远了，就在我们了解可丽饼中果的来之不易时，娜和小玉已经以风卷残云般的速度解决掉了可丽饼。

????“这也太好吃了吧。”娜叹了一句。

????“也不看看是推荐的地方！听说刚开业的时候，还有草莓可丽饼。那个更好吃，可惜错过了。”

????小玉半是骄傲半是遗憾的说，觉自己错过了很多啊。

????所谓过往不究，面向未来。娜和小玉都把目光投降了剩的两个卷饼。

????一个酸辣土豆丝的烘糕，一个微咸辣的土耳其烤卷饼。

????“你怎么不买一样的。”娜一天的痛，这要怎么选择啊？

????“要不再去买两个？”小玉也是哪个都不想放弃啊。

????“算了吧，吃三个的话，我真的会撑死。我们一起吃吧。”

????娜懊恼地说了一句，痛恨自己为什么没有一个能够怎么吃也不胖的无敌铁胃。

????“嗯。”

????两人是好朋友，平时也经常分，所以毫无芥地一起攻剩的两个卷饼。

????首先惨遭攻击的是烘糕。

????烘糕的馅由、发酵面粉、红糖组成。发酵面粉可以保证糕在烘培的时候略微膨胀，形成一些微小的气孔，保证馅的柔。

????加后的面粉，在烘烤的时候，与锅底接的一面变得脆。而红糖则是为了调、调味。

????因为烘糕只烘培一面，而因为糕添加了红糖，烘培时间相对较久，所以烘培的一面会现糖的焦化反应，而另一面则会略微膨胀、变厚。

????所以一个完烘糕的馅应该是外脆，兼两，表略焦糖，而则是鲜的淡黄。

????无疑心调制的糕加上准确的烘培温度与时间，保证了卷饼天的每一块烘糕的完。

????而馅料则据个人的喜好行添加，小玉的酸辣土豆丝其实也是店相当受迎的一馅料。

????使用了最密的土豆切丝，虽然不能够保证土豆丝和手工切削一样细，但是能够保证每一土豆丝的短、细基本一样。

????这样在烹饪的时候，可以让土豆丝同时全熟。

????而辣椒醋盐的比例

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