第七十一章 蚝油与豆ban酱(2/2)

制作蚝油相对简单，但豆酱，就要费一段时间，因为豆酱需要一个漫的酵过程。

想想，都让人。

等酵完后，就把狸豆放坛中，加和盐，放在太底晒，让它继续蕴养、酵，然后等待成酱。

如此，真正的蚝油还不算好。

前世有的厂家为了使蚝油味更加鲜，放了大量的味去。

公良只能一边巡察，一边到中等落与东土人聚居的地方换东西，一边等待豆酱世。

在等待的这段时间里，偶尔要去搅拌一，上翻，免得酵不均匀，但也不要翻得太勤，太勤不一定是好事。

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他连忙加了些油去，这样既可以使蚝油颜鲜亮，又可以让蚝油保存得更久一。

一连串时间去，已经过了大半个月，但等待的豆酱似乎还遥遥无期。

随着祭典临近，来神庙的人越来越多。

先，他将狸豆放在锅中煮熟，搓去外，然后拌上面粉，放在竹筛，置于凉通风的地方让它酵。酵，其实就是等待它自然的过程。等的时候要时常去翻，让它酵均匀，这样酿制来的豆酱味才好。

不过这里有鱼，有箭栗，有荒，有雉，换个样，照样能一堆来。

他也没想到，豆酱竟然能够一举成功，真是乎意料之外，他原本还抱着虫的最坏打算。

米谷和圆、小几个家伙还从来没吃过这味的东西，一时差连都吞了。

其实，不是豆酱还是蚝油，用来单独菜味并不是很好，所以公良菜的时候，又用蟹粉调味，吃起来味极其鲜。

公良又取山薯粉打成粉浆往煮成红褐的蚝油中浇去，没过多久，锅中的蚝油就变得粘稠。

。

公良最喜吃蚝油成的箭栗鱼，其实这菜里不只有箭栗和鱼，他还加了一炖煮得糜烂的小香豚，味鲜异常，简直是人间味。

当天晚上，他就用豆酱和蚝油了几菜，一个是豆蒸鱼，豆炒菜；一个是蚝油鱼，蚝油荒，蚝油野菜。

但此时公良成的蚝油，即使不用味，味也是非常鲜。当蚝油好，公良脑中瞬间现了几菜，有蚝油鳝段、蚝油、蚝油翅、蚝油扒大鲍鱼等等菜式。可惜那是前世的东西，这个世界本没有。

公良大喜过望，豆酱终于制成了。

公良也不知自己能不能好豆酱，所以留来的一半狸豆不敢全放去，只是取大约一两斤的量而已。

公良咽了，将想象中的东西从脑中驱除，把蚝油装了起来，最后得到一石罐，省着用，可以用很久了。

这一日，公良巡察回来，照例去看了豆酱一。刚刚要走。忽然，一味从坛中传，依稀是前世吃过的豆酱香味。公良连忙抓住坛，使劲的摇了一。瞬间，一烈的酱香从里面飘散来。