第318节(1/2)

很快，吴妈就在旁边提醒着自己：“死丫，嘛呢！”

慕晴赶脸一正，似乎刚才什么都没发生过，而且也没人察觉到这边的动静。

时间应该差不多了！

楚云风再次将盖掀开了一儿，这一次的角度比上一次要大了许多，等蒸气挥发过后，再看了一火候。

这一次的香味儿更加的郁了，站在最前面的老人们都狠狠地了一，然后便陶醉地闭上睛慢慢地享受。

楚云风将盖完全给揭开，然后用小铲，铲了几就锅了……

：再多一儿

之前李老可是吩咐过了，要多一儿，所以这锅里的分量可是不少。

而且自己的这菜，那菜籽油可是放了不少，而且自己在盛菜的时候，已经将火给调到了最小，锅里还能看到表面的油在冒泡。

小火“火督”着呢！

这可是车老之前特别调过的，这菜，油一定不能少，否则那味就会差上许多。

而且如果得多的话，可以小火慢慢地让它“火督”着，就像是吃砂锅煲一样，用小火“煨”一样。

楚云风一次就盛了8盘来放在厨台上，然后放了两碗椒面上去，让端菜的人自己放。

椒面自己放！

这其实是一更好的让人验这菜的绝妙法，不仅是以前的法，就是八十年代的时候，麻婆豆腐的老店也是这样的。

那个时候厨师在递菜的窗上就放了一碗椒面，当一盘麻婆豆腐放在窗台上之后，客自己拿起勺，将椒面撒在这菜上，然后再自行端走品尝。

加椒面的分量据自己的味来决定，吃得麻的可以多加一儿，反之亦然。

很快，老人们开动了，从容不迫地拿起勺，很是熟练地给这菜上面撒上了一些椒面。

有些撒得多，有些撒得少，但是却没有一个人向楚云风询问有没有葱儿。

是的，就是葱儿！

是不是有很多人在外面品尝这菜的时候，看到上面撒了一圈儿的葱儿，但是这些老人们却没有这样的要求。

在楚云风又接连盛了几份豆腐之后，老人们满意地坐回到了自己原来的位置，然后开始细细地品尝了起来。

“嗯～！就是这个味、就是这个味、就是它！”

“多少年了、这都多少年了，终于能够再次品尝到原来的味了！”

“这是我满满的回忆啊，这是我的回忆啊！！！”

“此此景、此此景，时过境迁、时过境迁啊！”

“当年的记忆让我又找回来了，找回来了……”

“爷青回、爷青回、爷青回啊……”

前两排的许多老人在尝过了这菜之后，纷纷发表自己的言，有些老人的中甚至落了晶莹的泪儿，似乎这菜给了他们很大的。

“小，快，再盛几碗来让我们尝尝。”

“快快快，多几份来，赶的，别磨蹭了！”

大师傅们看到了老人们品尝了之后纷纷追忆往昔，哪里还不知这菜有其独特之。

而且刚才第一次闻到了这个味就产生了厚的好奇，此时那些老人们都已经去追忆岁月去了，现在就属他们“最大”了。

楚云风笑了一，没有多说什么，给大师傅们了足够多的份数放在了厨台上，然后又了三盘，给章欣然、余丽丽和郝名名她们送了过去。

“谢谢！”

“谢谢楚老板！”

“谢谢老板！”

章欣然的回答最为简洁，看到楚云风这年轻的面孔，心中还是有些不敢相信他的厨艺竟然会如此之。

其实从录制的一开始，章欣然便明白了今天将要上演的这一幕。

郝名名只是大致地跟自己和余丽丽讲了一今天事，就是复原一“世界级名菜”，也是发源于sc的一菜。

麻婆豆腐！

而这一次主要是针对它百年前的味的一个复原，其余的事郝名名也没有过多告诉她们。

但是以章欣然职业素养的锐，很快发现了这里面不寻常。

网上搜索了一这家店，立刻发现了楚云风的很多“秘密”。

一品？

一品（品店）？

宴席？

上亿藏品？

传统川菜？

天哪～！这么年

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