第380节(2/3)

候会看到这样的况之后立刻就想说些什么，但是李老却拦住了他。

不同层面的饮消费和嗜好，不同地域的饮文化，使自贡逐步形成了独风味的盐帮菜系。

而且引周边及贵州、云南的劳动者来这里作直接或间接的劳工。当时常年聚集在盐都的盐商与盐工即达20万人左右。

宜宾特：宜宾燃面、竹海名菜、李庄白、猪儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪糕、兔火锅。

自贡的井盐自汉代起就非常有名，到了近代更是有着盐都之称。

大师傅们陆陆续续地来了，楚云风每学完一菜之后就立刻系统空间行复制学习，掌握了之后立刻来继续观察。

一边学习就能让自己更好和更多地去了解师傅们的手法，去会这菜式的髓所在。

但是从楚云风的表现来看，似乎这一切对他来说并不是很费心力，这才让李老阻止了候会去改变些什么。

小河帮同时也是煮技法的发源地，自古就有煮的吃法。

“相信他吧，你没看到他一儿都不在乎吗？看来应该还有余力，一会儿还有其他师傅要来，我倒是想要看看这小家伙的极限在哪里？”

煮技法逐渐在川菜中成为一主烹饪方式，成就了煮鱼、煮片等煮系列品川菜。

杨师傅见状，看了一候会之后，也有些愤愤然地加了“战团”，同样没有考虑过楚云风能不能一心三用……

百里盐场，市井繁华，酒肆林立，会馆密布。

特别是师傅，不知是不是跟姓氏有关，看到楚云风之后一个字都没跟他多说。

要是换个人的话，估计早就被大师傅们的手法和复杂的调料给搞得转向的了。

河帮川菜以重庆为中心，其特为大方犷，善用泡椒与酸菜调味，以样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称。

而且时间上面确实也很张，真要大师傅们一个一个地来菜的话，估计到明天都不完。

所以在制作兔这菜上面，自贡人是非常认真的。

同样，在经过跟候会的一番“争论”之后，两人实在是不想再跟候会多费。

本来请这些大师傅们过来就有些困难，要真是把人急了，万一摔门走了怎么办？

小河帮则发挥的重辣的特，火锅有鲜锅兔火锅，同时发明了冷吃法，譬如冷锅鱼，在引到成都后，经由这个饮重镇发扬光大成了一个非常行的新吃法。

清中叶时的自贡盐场，火旺丰的井盐业，不仅引了来自晋、陕、粤、赣、黔、鄂、湘等省的投资者、经营者来这里开设井灶钱庄票号。

直接去冷柜拿材就开始动手了起来，丝毫没有为楚云风过一丝的考虑，那就是他能不能同时兼顾学习两样菜式。

重庆川菜以传统江湖菜为主，如麻辣火锅、酸菜鱼、辣、麻辣鱼

可不敢等到最后再来一起学习，那样不仅学习效率低不说，这么多的菜式一次学完也不利于自己会贯通。

泸州特小吃：白糕、敦糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭、朱氏杂酱。

就算是最后知了这件事的原委又能怎么样，那也是于事无补的。

李老一开始也有些担心，本来只是通过光看来学习菜式这难度就很大，更别说是看三个师傅同时菜。

儿更是回味儿无穷。

除了自贡盐帮菜，其它川南城市也各特，例如江有著名的球溪鲶鱼系列，小河帮小吃也非常有名。

真是的有100多菜啊……

所以在王师傅菜到一半的时候，杨师傅和师傅也来到了红案厨房，他们两人带来的菜式分别是李庄白和冷吃。

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