第380节(1/3)

楚云风看到候会已经是背过去了，都已经弯了去，明显是去偷着乐了，都没有办法回答王师傅的问题。

“算了、算了，冰柜在哪里，我自己去看。”

似乎看到候会弯腰的动作，还以为他是被自己给气到了，不由得有些得意起来，让楚云风前面带路。

楚云风这才明白了候会为什么要打这么多的电话了，而且还费了这么多的时间。

要是换一个人的话，别说是接你电话了，更是不可能前来菜。

要知厨艺也是有传承的，特别是一些拿手菜式，那可是不会轻易外传的。

能够答应前来一次演示都已经是很难得了，这都是候会拉来面，而且估计还费了不少心思才让这些大师傅同意的。

估计李老的面也在其中起了很大的作用，毕竟李老的江湖地位在这里，大家不看生面也要看佛面。

最难为候会的是，这件事儿的真相不能提前告诉大家，这有的风险存在，这个险还真不能冒。

如果要是说真相的话，估计这些大师傅们就算是手把手的教估计也会愿意的，而不是像现在这样，候会随一提就让王师傅受不了了。

不过等到明天过后，这些大师傅们应该就会知原因了，到时候也就会明白候会的苦心了。

川菜的划分，其实分为了三派，已有定论的分为了上河帮、小河帮、河帮。

上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜。

小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和江菜。

河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的川渝菜。

三者共同组成川菜三大主地方风味派分支菜系，代表川菜发展最艺术平。

这三派菜的风格和味儿上都有着各自的特，擅的菜式都各有不同，风味儿的变化很大。

这跟每个地域的人文环境和产资源有着很大的关系。

王师傅在冰柜挑选材的时候，楚云风赶拿电话给郝名名打了过去，询问那边的度如何。

要知今天可是要学习100多菜式的，而王师傅这才带来了一菜，其余的大师傅估计也是一两菜式居多。

昨晚才通知了他们，要从川各地赶来也是要费一些时间的，后面肯定会陆陆续续来不少。

这要是一会儿人集中来了之后，这经验值和学习时间跟不上的话就疼了。

郝名名回复说大概还要一个小时的时间，楚云风暗自估算了一，应该是来得及。

嘱咐她加快度之后，王师傅那边已经将材选好了，然后从自己的兜里掏了一个小瓶放在了桌上……

：三大派系集结

楚云风定睛一看，王师傅带来的那个东西原来是一小瓶的红油辣椒……

果然，这秘密武得随携带，凉菜其余的调料都能轻易找到，但是这红油，别人的自己肯定是不会轻易用的。

这要是用了，那就会有砸自己招牌的风险。

所以楚云风从王师傅的一个小小的动作就能够联想到，今天前来菜的大师傅们，肯定都会带上自己所制作的红油。

看来自己还有一个艰难的任务，那就是尝菜的时候还得分辨到底用的是什么类的红油。

醇香型？

煳辣型？

复合型？

……

王师傅的冷吃兔听起来让人会认为只是一菜，但是对于熟悉盐帮菜的楚云风来说，这其实应该是好几菜才对。

自贡的冷吃兔其实法有好几，而且风味儿上的变化也很多。

常见的味就有、椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈味等等，还有一白切之后的凉拌兔丁，那风味

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>