第778节(2/3)

再加上有了秀才那首诗的转折，渐渐地大家也就把它叫佛墙了。

楚云风跟慕晴两人都了，此时才算是真正明白了佛墙名字的由来，其实本就没这么复杂。

要说到佛墙这个名字啊，其实一开始是被叫福寿全，但是在我们福建这边，福州话叫福寿全的时候听起来就跟佛墙是一样的发音。

就在楚云风疑惑不解的时候，老太太在那里生火，而孙师傅就将那个白袋给扛起来，直接就

这一袋可是非常的沉，看着那扛起来的重量和样似乎又不像是大米，所以楚云风跟慕晴两人连忙跟上，厨房去一看究竟。

当清洗净了之后，孙师傅这才将所有需要的东西全都放在了灶台旁边，这林林总总的东西还真不少，最让楚云风到意外的是一个白的大袋。

至于是什么时间、通过什么方式，自己就不得而知了。

不过是一句谐音和一首诗而发生的转变，哪里是因为什么神佛都忍不住过墙来嘛，听起来还真像是那么回事儿……

但是竟然不是上就用，却是让楚云风到有些意外，特别是这个鲫鱼，上回听国宴的刘师傅说过他们制作的佛墙，可是没有这材的。

不是说制作佛墙是需要用炭火来慢慢煨制的吗？

果然，跟楚云风预想的一样，这熬制汤可是用的酒坛，而不像大的汤锅那样方便打血，所以焯肯定是非常必要地。

那真的就是一块一块地仔细地清洗，每一个位都没有放过，细得让楚云风都觉到有些汗颜。

钢碳倒是有一些，但也不会直接放到柴火灶里面去烧啊？

所以现在看来，这应该就是这十八罗汉金汤佛墙独树一帜的原因之一吧。

少见的。

所以便将这些鲜活的鲫鱼养在了缸之中，还特别吩咐老太太了个打氧机过来，可别让它们中途夭折了。

怎么觉今天孙师傅一儿都没有准备呢？

而且它的成菜方式也是非常的独特，在见到这菜之前首先是闻其香，颇有见香识人的韵味儿。

这些可是野生的土鲫鱼，一个个背黑漆漆的，而且非常有活力，一看品质就非常的好。

而且昨天自己也在新世纪度假酒店从侧面问了一李师傅，他非常肯定地告诉过自己，市面上所有的佛墙都不会用到鲫鱼的。

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其次等到真正见到这菜的时候，会被它的那富贵荣华的品味儿给引，切受到一无上的尊荣。

要制作菜品，自然是需要生火的，可是让楚云风好奇的是，这厨房里面除了有一个灶台，上面有一锅之外，并没有看到有小炉啊？

而楚云飞也在猜测，这刘师傅知这金汤佛墙的方估计是从以前的国营饭店得到的。

孙师傅说到这里的时候把手上的工作都停了来，沉浸在了往事的回忆之中，可见这菜在他心中占据的地位还是非常的。

而在孙师傅砍剁材和焯的时候，老太太就在一边砍柴，这会儿也将这些柴火全都搬了去，楚云风和慕晴自然也是搭了一把手。

慨了一番之后，孙师傅继续将剩的七材全都剁成了小块儿，至于那些鲫鱼，孙师傅直说这会儿用不到。

如果换是自己的话，最多也就是多清洗几遍罢了，要让自己一块块地拿起来仔细清洗，那自然是没有那个定力和功夫的。

想要制作一好汤，这汤就必须要保持纯净，所以在焯之后，楚云风便看到孙师傅清洗得非常认真。

所以从这里就能够看孙师傅制作这菜的态度，那绝对是有着朝圣人的那虔诚在其中，这也从侧面证明了一个厨师的信念。

材剁好了之后第一步可不是上就丢酒坛里面熬制汤了，孙师傅首先是清锅，看样是要将这些材全都焯一遍。