不装了我是厨神我摊牌了 第277节(1/2)

见到林旭选择的材后，就有网友科普起来。

价格低于六十的，都是炒饭或者什锦炒饭，只有售价六十以上，有虾仁火瑶等材的炒饭，才能被称为扬州炒饭。

标准的扬州炒饭里要用两个和四个黄，来的呈丝状，光这一要求，就足够很多网友浮想联翩了。

这么丰富的材，来的炒饭该有多好吃啊？

“小旭这是要扬州炒饭了。”

观众席上，小王沈国富一就认了来，这可是他的最，燕京几家有名的淮扬菜馆他都去过。

一份几百块钱的扬州炒饭吃去，觉人生都完满了。

现在见女婿也这炒饭，让他顿时充满了期待。

女婿一向不手则已，一手就技惊四座，现在既然选择扬州炒饭，应该会非常味吧？

灶台前。

林旭将拿过来的材放，把汤倒锅里，开大火烧。

扬州炒饭的所有辅料都要提前焯熟，这样来的炒饭才更味，不会有材的生味或者其他异味。

原本这一步用清就行了。

但林旭却选择了汤。

顾问席上。

对这最有发言权的邱振华推了推鼻梁上架着的金丝镜，认真说：

“用汤焯，尤其是汤，来的材很容易油腻，林旭这样选，容易适得其反的。”

在座的都是手。

都看了这一问题。

建利从旁边的茶桌上了块饼嘴里，边咀嚼边说：

“过犹不及，没必要这样的……诶？老大你们这儿的饼得不错啊，等会儿走的时候给我二三十斤呗。”

老大就是一号楼的行政总厨，名叫何宝庆。

所有楼号是从一号楼开始算起的，所以大家都称他为老大。

原本谢保民所在的二号楼应该被喊老二的。

但整个钓鱼台，没人敢这么喊。

“张就要二三十斤，老你是土匪吗……我也觉得不应该用汤的，炒饭本来就容易腻，再用汤这么一烘，就更腻了。”

宋大海附和一句：

“别忘了他还选了猪油呢……老谢，你师弟这么选不太合适啊。”

谢保民轻笑一声：

“你们懂个啊，我师弟这叫看人菜！”

看人菜？

建利又往嘴里了片饼：

“这不是个贬义词吗？你这背后说人坏话的病得改一啊老谢。”

谢保民用炒评委席上努了努：

“这些评委给你们的第一印象是什么？”

咋突然问这个了？

大家齐刷刷的向着评委席看去。

评委们有一个算一个，没一个特别瘦的，有几个重还明显有些超标。

“胖！”

“油足的。”

“觉三都不低。”

“大概率都有脂肪肝。”

……

总厨们七嘴八的说着。

谢保民说：

“这会儿快十一了，正是饿的时候，而这些评委看起来都喜吃油腻类的饭菜，所以我师弟才选了汤和猪油。”

评委席的位置比较醒目，而且今天还是双线直播，评委们为了形象没法吃东西垫肚，只能先饿着。

这个时候，一份香四溢的扬州炒饭摆在他们面前。

绝对能打分的。

他这么一说大家就就懂了。

厨师嘛，就得据客的需求和喜好，灵活调整饭菜的味和料的选择。

一直没

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