不装了我是厨神我摊牌了 第314节(1/2)

他将池中的大鲢提来，拿着菜刀来到龙前，先用刀背狠狠的砸在鱼脑袋上，把鱼砸。

接着在鱼尾剁一刀，把血放来，这样能有效减轻鱼的腥味，同时也能让鱼更加白。

完这些后，他拿着菜刀开始刮鱼鳞抠鱼鳃去脏。

这条鱼个足够大，光肚里的鱼籽膘以及心肝和鱼鳔就盛了满满一大碗。

等会儿正好个煮鱼杂，让亲戚们尝尝手艺。

可惜顾不上收拾鱼，不然翻过来清洗净，爆炒一也很味。

把鲢收拾净后。

林旭拿着菜刀，在鱼后面四指宽的位刀，将鱼卸来。

剁椒鱼的原材料就准备好了。

至于鱼上的也不浪费，等会儿片成薄片，分别成生爆鱼片、煮鱼片和表弟表妹们比较喜吃的糖醋鱼片。

至于鱼骨，就熬一成豆腐汤算了。

嗯，整条鱼安排妥当后，林旭拿着大号砍切刀，把鱼从上面给劈开了。

鱼上半截连接脊骨的地方比较厚，从上面劈开后，厚的位正好能翻到两边，这样蒸的时候更容易蒸透。

鱼劈开后，先将鱼牙以及腔里的那一整组织清理来，再用菜刀把里面的黑刮净。

接着在厚的位打上刀。

尤其是脊骨两侧，刀更是得打到位，不然蒸不透。

打好刀后。

林旭切了一小盆葱姜，再倒半瓶黄酒，放盐和胡椒粉抓洗几遍，抓到葱姜后，均匀的涂抹到鱼的里里外外。

鱼想要好吃，必须要先腌透，这样来的鱼才会鲜异常，不胜收。

腌料涂抹均匀后，把鱼的向上、朝放在托盘上，这样更容易腌制味。

为了让鱼保持最大限度的鲜，还要将托盘放到冰箱的冷藏室中。

忙完这些。

林旭又和了一个面团，打算手擀面。

等鱼蒸好后，用蒸鱼的汤拌到面条里，那味绝对能让每个亲戚都胃大开。

面和好，他又忙着切鱼片，剁鱼骨，忙得不可开。

厨房外面，沈宝宝坐在婆婆陈娟旁边，一边剥着手中的大蒜，一边听亲戚们家里短的闲聊。

这让她有彻底林家的觉。

“弟妹，咋能让你剥蒜呢，放让我来吧。”

“旭宝说要蒜蓉小龙虾，得需要很多大蒜呢。”

陈媛媛走过来，原本打算发扬一主人翁意识，让弟妹这位远而来的客人歇歇呢，没想到这弟妹上来就撒狗粮。

旭宝……

叫得比三姑和三姑夫亲多了啊。

“你跟我表弟是大学同学吗？”

“嗯，同班同学。”

“我表弟说上大学四年一个对象没谈，这是真的假的啊？”

“真的。”

“为什么啊？”

“因为我缠着他，别的女生不敢靠近。”

陈媛媛：“……”

为什么我明明还没吃到表弟的小龙虾，咋就有饱了的觉呢？

正嘀咕着的时候，曾晓琪和她的几个同事带着拍摄设备回来了。

“哇！这么多小龙虾啊，老板娘，我可算是沾你的光了。”

沈宝宝说：

“不光有小龙虾，还有大鱼和炖大鹅呢，你们拍摄辛苦了，今天特意好吃的犒劳你们。”

说完她又指了指挂着的那只羊：

“本来还有烤全羊，但旭宝说需要腌一夜才好吃，所以烤全羊推到明天中午了。”

哇！

曾

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