不装了我是厨神我摊牌了 第322节(1/2)

林旭并不清楚这三者的比例，不过三料都是去膻用的，用量都不需要多大。

趁着煮的功夫，他继续蘸料。

好后把蘸料封上保鲜，放冰箱的冷藏室，这样吃的时候味合得更彻底，蘸着羊吃更味。

蘸料好后，林旭去外面看了看。

表弟表妹虽然一个个拿自己当装的背景板，但此时也算是恪尽职守。

每个人转着烤叉，羊变得更加焦黄了，面的托盘里也滴落不少烤来的油脂。

完全不上手的沈宝宝溜溜达达的来到林旭边，好奇的问：

“接来要什么？有我能帮忙的吗？”

刚接手烤架就被表弟表妹们抢了去，他们还以自己是客人为由将烤架给霸占住了，害得沈宝宝的制作之旅刚开始就结束了。

林旭笑着说：

“接来要吃烤全羊用的蘸料和宰杀大鹅了，你要不要参与？”

沈佳悦：“……”

我果然还是更适合烤全羊这大菜！

见这丫确实想参与制作，林旭便说：

“这样吧，你跟我一块儿烤全羊的蘸料吧，正好也锻炼一，中午可以多吃。”

锻炼？

沈佳悦有些意外。

不明白蘸料跟锻炼有什么区别。

来到厨房。

林旭将石文明蒜用的特大号蒜臼抱来，认真清洗净后，用厨房纸把里面的分净。

接着他又将类似于大号擀面杖的蒜杵清洗一，同样分。

准备工作完。

就正式蘸料的加工阶段。

林旭把炒锅放在灶上，随即往里面放一去掉红包衣的熟生，用焙的方式把生米的香味焙来，然后倒蒜臼中：

“用蒜杵把这些生米捣碎。”

“好哒！”

沈宝宝其实完全不懂蘸料中放生米的原因，但既然旭宝吩咐了，那就开始活叭！

她双手抓着蒜杵，狠狠地砸了蒜臼中的生米上。

而林旭则再次将炒锅放在灶上继续焙材，这次他放锅里的是——白芝麻！

“小旭，你这是什么？”

“吃烤全羊用的蘸料。”

石文明一听赶凑了过来：

“方是什么？能给我说说吗？”

“当然可以了！”

林旭说：

“咖喱面、熟生碎、熟黄豆面、孜然面、蒜粉占比六，白芝麻碎和姜粉占比三，辣椒面、椒面、盐占比二，这样来的就是烤全羊蘸料了。”

“六比三比二是吧？我得记来，以后说不定就成餐厅的招牌了。”

这碟蘸料最难，比例稍微差一就会造成味方面的大差异，现在有现成的方可以抄，石文明自然不会错过这个机会。

用手机认真记来之后。

为了表达对侄的谢，他抢过沈宝宝手中的蒜杵说：

“侄媳妇儿你歇着吧，这活儿给我，哪能让你这贵客这些呢，小旭你接着啊，不研磨还是捣碎，我这边都不成问题。”

沈佳悦：“……”

我就是想活儿而已，咋就这么难吖！

没多久，烤全羊的蘸料已经好。

锅里的羊也已经煮好。

林旭把火关掉后让羊在汤里浸泡一，随即拿着菜刀来到院里，大步向那只鹅走去。

开始准备今天的第三大菜——煸鹅块！

第二百零八章 鹅块煸的奥秘！烤全羊炉！这手艺真是绝了！

林旭拿着菜刀去替儿气的时候。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>