不装了我是厨神我摊牌了 第329节(1/2)

一个名叫波波不快乐的网友在评论区兴奋的留言：

“哈哈，这两只羊是我预定的，明天我吃的时候开直播给大家看啊，让大家听听林老板的烤全羊外有多酥。”

这条评论面很快就现了一堆回复。

无重开日，人有再少年：你其实可以个人的！

谢家族，让我早早成了一个泥瓦工：都预定两只烤全羊了还不快乐，要不换我来吧哥们儿，我快乐阈值低。

低价甩卖环球影视城门票：你不快乐是不是因为太嘚瑟被打的原因啊？

批发各中低档呲枪：把烤全羊给我吧，我让你受一莱昂纳多都拒绝不了的快乐！

……

来到厨房。

林旭看到了摆在工作台上的两只羊。

这羊应该刚刚宰杀好，因为这会儿还滴着血呢。

他拿着一个大托盘摆在工作台上，将一只羊提上去，随即便拿着菜刀开始改刀，一边忙活，一边给网友们讲解改刀的要领和技巧。

一小时后。

两只羊总算腌上。

外面的螺蛳也彻底吐净了泥沙。

林旭把螺蛳从中捞来再次清洗两遍，然后端到厨房，用凳坐在工作台前，垫上菜板，用菜刀将尾挨个儿切掉。

这样不仅能把螺蛳的脏分切来，同时也能让螺蛳在熬制的时候更加味。

而吃的时候，轻轻一，螺就能嘴里。

比用牙签一往外挑省劲儿多了。

所有螺蛳全都切好后。

再次淘洗一遍。

螺蛳就算是准备好了。

“这会儿天还早，我先把螺蛳粉的汤熬来吧，等会儿再麻辣螺蛳。”

林旭拿来两大骨在锅里焯，接着再用温洗净。

煮螺蛳汤要放大骨，这样熬来的螺蛳汤才有着足够的香味。

他架上炒锅，锅里放大半勺猪油，化开后往锅里加半勺豆酱，小火炒红油，然后将洗净的螺蛳倒去翻炒。

炒香味后放葱姜椒八角香叶桂和辣椒，加足够的，再放焯过的大骨，倒压锅中开始熬制。

用压锅主要目的是节省时间，同时也能把骨中的营养质更彻底的煮来。

一小时后。

打开压锅。

鲜香的味顿时扑面而来，略显稠的白汤底让人一看就很馋，而上面缀着是一些油则让人很有。

“我去，这汤看着很诱人啊。”

“猪油、猪大骨、螺蛳、这三混合在一起熬汤，香味鲜味稠度全都有了，这汤能不好吗？”

“这汤别说螺蛳粉了，就是放一把面条煮一，味也绝不差。”

直播间的粉丝们对林旭的手艺很满意。

熬螺蛳汤就得这么来。

但沈宝宝却皱着眉，一脸意外的问：

“螺蛳粉不是臭臭的才好吃吗？为什么你熬来的汤这么香呀？”

林旭苦笑着说：

“螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋受后的味，跟螺蛳没任何关系，天后山竹林里有竹笋的时候，姑父腌了不少酸笋，等会儿我切你闻闻就知了。”

说完，林旭捞一颗螺蛳尝了尝。

“好吃咩？”

“不太好吃，煮老了，鲜味都跑到了汤里……你是不是饿了？那我现在就开始麻辣螺蛳吧，早来早吃。”

说完，他将之前洗净的螺蛳端过来，又准备了葱姜、辣椒段、大蒜、啤酒以及各香料等材和料。

林旭其实不懂螺蛳的法。

但不懂不代表不会。

他完全可以用小龙虾的法去，这玩意儿好熟，而且吃的其实是调料的味，只要舍得放料，就没有难吃的理。

所有料调料准备好之后。

他

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