不装了我是厨神我摊牌了 第362节(2/2)

邱振华对这场面已经完全适应了，一边说一边提着鳝鱼，用一把尖利的小刀将鳝鱼的肚化开，清理掉脏。

“对，松鼠鳜鱼，既然来宾想尝尝家乡菜，那松鼠鳜鱼是肯定不能少的。”

一个帮厨拿着菜刀开始宰杀鳝鱼。

晚上要用的鳝鱼已经准备好。

虽然林旭主动来帮忙，但邱振华不可能让他去帮厨的事儿。

今晚六号楼的这场宴请是侨胞局招待一群归国华侨的，宾客中不少人都是几十年没吃过家乡味的江浙人。

烹饪之永无止境，可不能有成绩就沾沾自喜。

看来师兄在这里是真不受迎啊。

林旭一一跟大家问好，等邱振华讲解完之后，便和他一块儿向烹饪区那边走去。

见到了新摘来的荷，说不定等会儿会温油炸成荷酥。

很快，帮厨们就开始据晚上餐单的要求对材行改刀。

个都大，而且还很鲜活，在池中相互缠游动，仿佛一群蛇一样，有密集恐惧症的人猛然看到这一幕，绝对会吓一。

“鳝鱼这材不能吃死的，甚至都不能隔夜，一定要现吃现杀。”

鳝鱼的剧烈扭曲着，红的血从脑袋断淌来。

苏菜河鲜居多，讲究时令。

照昨晚商量的步骤，明天季明辉也会递辞职报告，等批准后就开始着手准备林记的面，负责林记所有手擀面和心的制作。

原本以为林旭只是说说而已呢，没想到居然真的来了，邱振华笑着冲馅料调间的师傅们说：

要是让邱振华知，绝对会被后厨这群玩擀面杖比菜刀都专业的厨师暴揍一顿。

季明辉猛地一愣，刚要喊老板，就被林旭给打断了。

“季师傅，这么巧啊，在这儿居然遇到了伱。”

林旭和季明辉像地党接一样简单谈两句，便匆匆别过，一副我跟此人不熟的架势。

一白玉藕丝，一粉蒸银丝。

让他们知知，虽然苏菜师傅擅刀工，但不代表就人一等。

邱振华正在跟帮厨们讲解调馅要领。

而酯豆腐就不说了，这肯定是为文思豆腐准备的。

“邱总厨在哪？”

“邱总厨，我来报到了！”

“苏菜讲究不时不，现在正是吃鳝鱼的季节，所以红烧鞍桥真应景的。”

香切成细丝，切好后用汤一，再摆到盘里，就成了苏菜中的经典菜式——大煮丝。

毕竟师兄属于惯犯了，打起来更解恨一些。

“在馅料调间检查汤包的馅料呢。”

在这里，林旭见到了个大的太湖青虾，等会儿说不定会被成白袍虾仁或者龙井虾仁。

还是让他们暴揍师兄吧。

先一刀剁掉鳝鱼的脑袋，然后将鳝鱼扔到没有的池中。

“这鳜鱼是要松鼠鳜鱼吗？”

这会儿在六号楼的老窝里，自己不仅拐跑了钓鱼台最厉害的前台经理，甚至还拐带了一个擀面师傅。

最近邱振华觉得后厨的氛围越来越浮躁，大家都静不心去练习基本功了，所以让林旭两秀刀工的菜品给大家开开。

“好的邱总厨！”

两人拿着晚上的餐单一阵研究，最终决定加两林旭比较擅的菜品。

所以今晚领导们亲自名让邱振华制作红烧鞍桥，以对侨胞们的乡愁。

“宴请是晚上，所以咱这会儿先准备别的菜品，过一会儿再来这红烧鞍桥。”

这些师傅们见到林旭，笑呵呵的打起了招呼，比上次那怒目而视的场景和谐多了。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

另外还有一些被称为笔杆青的小鳝鱼，一些摘没多久的莲蓬，以及鲜活的鳜鱼、香、酯豆腐等材。

来到馅料调间。

“刚你们不是还跟我抬杠说红案的不了白案吗？人家林师傅可是红案白案都拿手，的蟹黄汤包连我都觉得好吃。”

三的时候。