不装了我是厨神我摊牌了 第421节(2/2)

摆好后开始准备浇。

“老黄送来的材呢？”

“师兄，来这么早啊？”

“老黄那岁数你也能看来吧，虚得走几步路都，所以他见天的惦记着壮腰补肾呢。”

车仔嘴里啧啧称奇：

蒜末、小米辣、生姜全切末，接着再调一个料，两勺生，一勺蚝油，一勺盐，半勺白糖，另外再加一小勺玉米淀粉。

“那不能生吃吗？”

白灼嘛，都需要在里一的。

来到作间，两人碰到了刚从面来的林旭，送给总厨们的沙琪玛和七彩蹄糕全都已经准备妥当，甚至还有礼盒装了起来。

接着将秋葵的切掉，整齐的摆放在盘中。

“秋葵的华就是里面的胶质黏，为了保证营养不失，焯的时候要整锅里，不能改刀，这样里面的营养才会得以保存。”

“行，反正我来得有早，这些材给我算了。”

“师兄，秋葵怎么才最地？”

“秋葵表面有一层细细的绒，里面很容易藏污纳垢，所以要清洗净。洗的时候可以用面粉或者盐搓，这样能轻松将绒清洗净。”

谢保民将泡沫箱中的秋葵提来，解开袋后说：

学会了学会了。

一听这话，林旭好奇的问：

搓完之后他又冲洗两遍，接着起锅烧。

“那我就学学呗，师兄你打算什么？”

来到储间，车仔打开一个泡沫箱，里面全都是老黄带来的材。

“这玩意儿号称男人的加油站，女人的容院，男女吃了都好，你可得学仔细啊。”

“怪不得他送来的时候一脸神秘，原来是给自己补呢。”

“谢总厨，要不我帮你搬到作间吧？”

“在储间，我刚看了一，都是秋葵、韭苔、铁山药啥的，觉都是中年人吃的……”

想到这里他便说：

师兄啊，你可不能因为自己虚了，就觉得所有人都虚啊。

不过这菜虽然自己不需要，但可以给老丈人等人吃嘛，这会儿手早的话，说不定晚饭时岳父还能沾沾光呢。

谢保民见师弟了似笑非笑的表，当即咳一声：

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这？

“闲着没事，我来看看需不需要帮忙……这些材我来理就行了，你该忙别的忙别的。”

锅里的快烧开的时候，将秋葵倒去。

“不行的，秋葵里面有草酸，直接吃收不好，所以要一，这样再吃就没问题了……除了之外，也可以在秋葵表面抹油上锅蒸制两分钟，同样也有白灼的效果。”

全放碗里后兑半碗清，搅拌均匀。

到车仔，他忍不住问：

起锅烧油，把姜蒜末和红椒碎倒去爆香，再倒料。

这一步林旭很清楚，盐能加速煮的过程，而用油则能让秋葵颜碧绿诱人。

谢保民小声说：

他这么一说林旭就懂了。

倒去后还要用勺翻动一，让秋葵受均匀。

这些材全都是补肾壮腰的，师兄早早过来，不会是最近劳过度继续补充能量了吧？

没想到这些中年人狂野起来比年轻人厉害多了。

一分钟后，将秋葵捞来在冷中过一，防止秋葵熟过。

林旭：“……”

说完，他往盆里接了一些清把秋葵洗一，随即将倒来，撒去一把面粉，然后拿着秋葵，一的搓了起来。

“师弟，你这会儿要是不忙，我教你一壮腰补肾的菜品吧，号称男人必吃，哪怕你现在用不着呢，以后也会有需要的。”

林旭不喜吃秋葵，总觉得黏哒哒像了鼻涕一样。

把烧上后，谢保民往里面放了一勺盐，又淋了一些用油。

“白灼！我现在就教你白灼秋葵的法，虽然号称男人必吃啥的，但法上简单，几乎一学就会。”

没想到师兄居然这么喜，他便问：

都说年轻人不懂得节制。