不装了我是厨神我摊牌了 第432节(1/2)

等到甲鱼和块中的分炒得差不多的时候，冰糖也已经完全化开成了糖，并均匀的挂在了甲鱼和块上面。

谢保民正一边翻炒一边幻想自己吃到野生甲鱼虎虎生威，甚至还得意的哼起了《沙家浜》。

正来劲的时候，扭脸突然看到郭卫东正站在一边，顿时吓了一：

“你狗日的咋在这儿呢？”

郭卫东朝后努了努嘴：

“星海来京城参加明天的开业典礼，我送他来这边先跟林师傅见见面……不就是甲鱼吗？老谢你咋遇到灵丹妙药的架势啊？有问题就去看看，别撑。”

谢保民：“……”

你再哔哔信不信老一炒勺砸你上？

第二百五十八章 家版豉油的法！沈国富：这个家到底谁说了算？

“真没想到，你的新店得这么气派！”

厨房门，在店里转了一圈的郭星海啧啧称奇，对这里充满了赞叹。

新装修的林记不仅气派，更重要的是后厨这些人才，魏乾、庄一舟、朱勇，这都是参加过烹饪比赛的手啊。

秦伟和季明辉虽然没参赛，但在人才济济的钓鱼台也小有名气。

现在回想想，前两次烹饪比赛，比的哪是厨艺啊，这纯粹是给林旭办了两场招聘会。

“你好星海，迎来到我们林记，今晚想吃啥，我亲自厨给你。”

见到郭星海，魏乾也不在谢保民那边偷师了，而是主动跑来打招呼。

“今天我就是来吃席的，准备什么我吃什么。”

秦伟给郭星海递来一杯酸梅汤，他接过后喝了一小，笑着跟魏乾闲聊起来。

厨房里，郭卫东一副吃定了谢保民的架势：

“老谢，你再跟我斜楞半我立在咱钓鱼台的群里发条消息，让大家都来品尝伱甲鱼的手艺。”

谢保民一没了脾气。

昨晚那些猪腰被那群王八抢了个净，今天要是通知他们过来，这些甲鱼怕是连汤都不剩一的。

想到这里，老谢当即换了副笑脸，并用肩膀撞了郭卫东一：

“东东，你觉得这样红烧咋样？还需要加别的料吗？今晚说啥也不能走啊，咱好兄弟得多喝几杯。”

郭卫东：“……”

你狗东西也太活泛了吧？

这又跟我成好兄弟了？

他看着锅里翻炒着的甲鱼说：

“该放料了，料炒香后还得烹黄酒呢，你再这么炒甲鱼可全毁了啊！”

一听这话，谢保民赶将料倒锅里继续翻炒。

炒得差不多的时候，他没有烹黄酒，而是往锅里碰了大半炒勺度白酒。

酒倒去后他故意侧了一炒锅，让灶的火焰超过锅，锅里的白酒瞬间燃，整锅甲鱼和块完全被火焰包裹了起来。

“嘿！这一招不错啊！”

郭卫东原本还在好奇，不赶烹黄酒把材中的异味散一，顺便增加菜品的醇香，没想到谢保民立用了这手火焰技法。

相对于黄酒来说，燃烧的白酒更能增加醇香，去腥去异的效果也会更好。

这一招不复杂，钓鱼台所有主厨以上的师傅都能轻松来。

但会不代表会运用。

烹饪到了一定境界，已经从单纯的技法展示变成了技法的排列组合。

如何运用所学过的烹饪技法将材的味更好的展示来，是每个厨师都会面临的挑战。

但谢保民好像从没有过类似的困惑。

每次菜，他都能据材灵活调整烹制的技法。

这大概就是天赋吧。

“东东，你觉得这菜里面放什么炖去比较合适呢？”

今晚一块儿吃饭的人不少，林家三沈家三，再加上郭家叔侄，原定的一只跟一只甲鱼多少有些不够看。

郭卫东说：

“你肯定有想法，直接就行了，我又不挑。”

谢保民一听随即冲门的魏乾吩咐：

“小魏，铁山药和黑木耳来，既然菜里要加料，那就加温补的。”

郭卫东忍不住

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