不装了我是厨神我摊牌了 第443节(2/2)

擀好后顺着油纸的边把多余的脯刮掉，用手托着油纸放烤盘里，揭掉上面的油纸，就可以放烤箱中行烤制了。

店里有烤网，有烤架，等会儿鲫鱼腌好后直接铺在烤网上挂到烤鸭炉中，用微火慢烤的方式行烤制。

拿一张厨房用的油纸，表面抹一层芝麻油，再舀一勺鱼脯，舀上后摊开，再铺上一层油纸，用擀面杖擀成薄片。

等宾客们走得差不多了。

林旭回到厨房，将腌好的鲫鱼拿来，挑去里面的小米辣，然后鱼朝，一个个摆放在烤网上。

“我还是给你切一吧，省得别人想尝尝也无从嘴。”

“哇，这鲜味也太郁了吧？”

鲫鱼烤上后，他又将腌好的鱼脯端过来。

“……”

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半小时后，宾客们吃饱喝足起告辞。

风味十足的熏烤鲫鱼这不就成了嘛。

“终于见到了林老板手工制作的味，我打算拍来好好在林记的话题中炫耀炫耀。”

“可惜没别的小吃，不然网友们会更羡慕。”

全放好后，搅拌均匀，同样蒙上保鲜，开始腌制。

快好的时候再放甘蔗渣去熏一。

为了增加风味，还要放一些对半切开的小米辣。

两人其实也会锅包，但总觉得自己的味跟林旭的有差距，所以刚见到林旭忙完，便凑了过来。

摆满后将烤网挂在烤鸭炉的烤架上。

“等着吧，据老板娘透，为了迎接中秋，店里会陆续上新的礼盒，让大家走亲访友时候别忘了买林记的礼盒。”

“也难怪拿小家伙跟老板最亲，有老板在的时候，甚至连舒总都不怎么搭理了。”

等烤箱里的脯烤到表面稍稍发，刷一层蜂，再把脯翻过来，揭掉面的油纸，再刷上蜂，撒一层白芝麻。

“老板，这会儿能锅包吗？”

“老板，这些等会儿都放烤炉里烤吗？咱这电烤炉有小啊。”

“行啊，那就再一锅吧，刚刚后厨没吃到，这次咱先过过瘾再说。”

可惜还没等到林旭开始蒸，第一盘烤来的三片鱼脯就被闻讯而来的“沈麻匪”抢了去。

“为了墩墩的粮不被偷吃，老板真是煞费苦心啊！”

沈宝宝拿着一大张脯，像山东人吃煎饼卷大葱一样卷起来，张嘴咬了一：

刚烤好的脯比较，需要回后才能用。

在三楼的小服务台前，一盒盒的伴手礼已经准备妥当，每位顾客都人手一份，里面是七彩蹄糕和黑糖沙琪玛，全都是林旭亲手的。

林旭起袖又了大半盆锅包，让后厨忙碌的师傅们结结实实过了次锅包的瘾。

“卧槽，哥们儿你有女朋友了？”

晚上追剧或者玩游戏的时候来两条，绝对比吃外卖过瘾。

“用个炉，里面的木炭反正要烧完才能熄，那就废利用一吧。”

“片都切好腌上了，淀粉也已经泡好，就等着你作了。”

所有鲫鱼全都放去后，他用麦芽糖和蜂调了蜂，等会儿里面的鲫鱼表烤时候刷一层，这能让鲫鱼的味更好。

网友们在哪都忘不了沙雕本，大家拿着礼盒跟林旭告别，随即离开了林记。

林旭看着这傻丫的吃相，忍不住说：

“对，平时光看老板娘她们放毒了，咱也得过一放毒的瘾。”

魏乾和庄一舟有一搭没一搭的聊着，见林旭忙完，便凑过来问：

“……”

椒，还有盐、白糖、生、蚝油胡椒粉等调味品。

“没啊，这不是未雨绸缪嘛。”

“忘是忘不了，关键是买不到啊，每天就那一百来份，比专家号都难抢。”

继续小火烤制三分钟，这些鱼脯就成了。

“谢谢你旭宝，我最最最喜吃这脯了。”

为了让回的效果更好，还可以放在蒸柜里蒸一，脯变后会更加劲，香味也更加馥郁。

林旭指了指不远还没熄的烤鸭炉说：

除了烤箱之外，这脯也能放在炭火上慢慢烤制。

“真希望林老板快扩大经营规模，还等着买他的礼盒去岳父岳母家走亲戚呢。”