不装了我是厨神我摊牌了 第452节(2/2)

砸猪排不是随便砸的，讲究技巧。

对于别人来说，贸然炸猪排比较难。

原因就是被砸松了，所以片的面积大幅度增加。

一小时后，两瓶辣酱油就摆到了林旭面前。

这话让林旭一愣，觉得魏乾看待事的方式总是那么清奇。

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魏乾将砸过的猪排和没砸的放在一起了对比，发现不仅面积增加了，而且连形态也有了变化。

他跟于大爷说了一声，随即回店里让车仔去买了。

简单！

他看着林旭好奇的问：

他想了想，觉得一个厨师就应该有求知求真的神，便吩咐：

车仔一听当即说：

把拿来后，先将表面的剔一，接着照三厘米左右的厚度横着切片，将通脊切成厚片。

在大城市的好就是这样，只要你肯钱，想买到一样不太常用的调味品还是很方便的。

但对于林旭却没这方面的烦恼，他直接用积分兑换了炸猪排的卓越级法。

“我靠，怪不得街上的排那么大呢，原来都是砸来的啊。”

这不仅能让猪排的更好，同时也能让猪排在炸制的过程中更容易熟透，防止现外面已经炸糊而里面还是生的况发生。

炸猪排的原材料很简单，无非就是生猪排、调料，再加上猪排三件：面粉、、面包糠。

中午沈宝宝等着吃呢，林旭可等不到次货。

“这是翻译的问题，确切的说应该叫酸甜辣味调料比较合适，说实话我吃过几次日式猪排饭，但沪上那蘸辣酱油的炸猪排还真没吃过。”

这么的目的是为了把里面的割断，让的蓬松更。

在外面买的排猪排排之所以都比脸还大，基本上全都是砸来的。

要是有断的话，直接用那玩意儿砸几就行，可惜店里没有西餐的，所以林旭选择用刀尖。

林旭说：

到时候吃了猪排肯定会改变吃其他菜品的打算。

任务不就迎刃而解了嘛。

林旭把所有里脊全切好后，用刀尖快速在片上扎着。

这次也不灵了。

“老板，这玩意儿真是炸猪排吃的吗？裹着面包糠的猪排着酱油吃，觉怪怪的……”

把扎一遍之后，换锤开始砸。

于大爷超市里没有，不代表超市和老黄那里没有。

“这不能直接炸，得先砸扁了，顺便把砸断，这样炸来的猪排才蓬松味，越吃越好吃。”

“这么厚能炸透吗老板？我看电视上那些炸猪排都很薄啊。”

“这要是照特定的方式去砸，是不是可以砸一颗心的造型啊？”

但战斧猪排得提前跟卖的老胡打招呼，不然会提前分割开的。

所谓的猪排，其实就是贴着猪排骨的脊，假如带上肋骨，就成了战斧猪排，好后发网上绝对能引一大波人赞。

有了这几样，就能香酥味的炸猪排了。

“要不咱脆炸猪排算了，着这辣酱油试试味如何。”

要从中间往外砸，每砸一，锤都要跟上一锤的地方挨着，这样才能最大限度的让于蓬松状态。

不过调料的使用和炸制的手法等等，几乎一家一个样，哪怕在沪上呢，各家炸猪排的方式和料，都是秘方，不公开的。

“消耗500000积分，获得卓越级炸猪排的烹饪技法，并发技能任务：请宿主在五小时，让好的炸猪排引到六位以上的顾客，并成功改变对方的就餐计划，否则卓越级炸猪排技法会降级为优秀级技法。”

用锤可以最大限度的将砸到蓬松。

林旭像个计划通一样，三五去二就将这个任务安排得明明白白。

一味的猜想，想破脑袋也会不到那觉，所以脆直接动手算了，反正猪排也不是啥稀罕材。

车仔没吃过辣酱油，以为这玩意儿就是普通酱油的一呢。

“好的老板，我现在就去准备！”

比如今天这块通脊，就是剔掉排骨和脊骨之后的。

好嘛，居然是改变就餐计划的技能任务。

林旭一边切一边说：

没多久，炸猪排的就被送了过来。

这任务应该很好解决，趁着饭儿直接端着在面转一圈，应该就能引到不少顾客想尝试的。

砸完一遍后，原本三厘米厚的猪排基本上会降低一半，而猪排的面积，却会大幅度增加，甚至能增加两三倍大。