不装了我是厨神我摊牌了 第464节(1/2)

见到耿乐乐在吃包菜，便想尝尝。

她瞥了正在打电话的窦总，发现那个被抓在手中的馒，就踩着跟鞋哒哒哒的走走过去，将馒拿到了手中。

掰开馒，将其中一半重新到窦雯静手中，然后拿着另一半馒快步向卡座走去，路过消毒柜还不忘从里面一双筷。

“快来云，这包菜超好吃。”

舒云坐来，迫不及待的夹了一筷包菜送到嘴里，脸上顿时了惊喜的表：

“确实，超好吃……用不用给窦总剩啊？”

“不用，窦刚刚给我说别浪费，全都吃完，我答应她了。”

“她要不吃的话，那确实别浪费了，毕竟这可是老板亲手来的，别人钱都不一定能吃到。”

厨房里。

林旭把包菜梗整理好，又去仓库那边端了半筐适合泡菜的材。

有白萝卜、黄萝卜、胡萝卜、心里萝卜、莴笋、芹菜、菜椒、人椒等材。

昨天因为一辣酱油了炸猪排，今天又因为一包菜梗开始快速泡菜。

这两天尽办这为了醋包饺的事儿了……

林旭嘟囔一句，把这些材摆放在工作台上。

觉得包菜梗的量有少，又去旁边厨房切了半个包菜过来。

快速泡菜不讲究材，基本上所有质地一的叶都可以行制作。

不过为了吃起来更赏心悦目，卖相更加观，所以一般都会选用多的材行制作。

比如萝卜，白的、黄的、红的，再加上青红椒，绿绿的在一起，光卖相就非常诱人。

除了这些菜品之外，还要用到一些料。

比如那袋装的泡椒或者野山椒，也比如姜蒜香菜等等，这些能让泡菜吃起来更味诱人。

所有材料都准备妥当后，将要用的蔬菜洗净。

接着开始录制。

快速泡菜的名字很多，比如川渝地区会习惯的称为泡菜，意思是在泡菜中扎个猛就能吃了。

其他地方也有速成泡菜、懒人泡菜、简易泡菜等名称。

名字不一样，但法都大同小异，都是把材先用盐杀后加特制的中行浸泡，基本上一夜之后就能用，非常方便。

简单的开场白过后，林旭在灶上烧了一锅，里面放椒八角和几片香叶，简单熬一个椒。

用椒快速泡菜，能让泡菜更风味。

椒不用熬太久，大概五分钟就可以关火晾凉了。

这料泡菜时候要彻底晾凉才能使用，否则来的泡菜会变变糊，失去脆的。

椒煮好后，林旭开始理材。

所有的萝卜都切成细一致的小条，大概15到2厘米见方，五六厘米，这样不仅方便腌制，同时也更适合摆盘。

芹菜切段，包菜先一片片撕开，接着再叠起来切成片。

材全切好后放一个盆里，里面撒半炒勺盐，撒好后用手开始在盆里翻拌，让盐均匀的粘在材表面。

盐的杀作用非常明显，刚开始翻拌，盆底就有开始渗了。

翻拌均匀后，放在一边开始杀。

趁着这个时间，开始准备泡菜要用的料。

一碗洗净控的小米辣竖着对边切开，生姜切片，大蒜对半切开，香菜切成小段。

“这些材并不是必须要有的，就算不放也能把酸甜脆的泡菜来，但放的话，泡菜的风味会更好，所以希望的时候别偷懒，毕竟谁都不想吃到不完的泡菜吧？”

林旭忙活的时候，对着镜解释着放料的必要。

准备好这些材后，那些材的杀还得一会儿，便冲摄影师摆摆手，暂停拍摄，等杀结束后再接着拍。

洗洗手走厨房，看到耿乐乐正坐在卡座肚，一副吃撑了的架势。

她面前摆着一个空碗和一个空盘。

盘里除了几颗椒和辣椒之外，连一菜汤都没有，让人本猜不这是什么菜。

“一份包菜而已，至于撑成这样吗？”

林旭说话的时候，窦雯静也终于打完了电话。

她拿着馒，踩着跟鞋哒哒哒的向卡座那边走去，正走着的时候，耿乐乐说话了：

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>