不装了我是厨神我摊牌了 第500节(2/2)

这太简单了，直接凉拌香菜就行了嘛。

“那可不见得，这菜还是讲究的，要是好了，绝对能成为饭桌上的一抹亮，另外学会了的话，还可以用来凉拌、羊等各类材。”

把这三材分别切开，再掺在一起用铡的方式铡成碎末。

沈宝宝的前一亮：

有钱人家的厨房不仅宽敞，各用上用不上的设备买得也很齐全，比如多功能切片机就是其中的代表。

考虑到沈宝宝和大姨那不值一提的刀工，林旭说：

哇哦，终于可以利用科技的力量啦。

对这法充满了好奇。

这怎么吃？

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林旭把盛到盆里，随即淋了一些生油去搅拌均匀。

吃香菜？

说完，林旭开始准备料。

“是可以，不过你还是算了，近期你还是少吃凉拌菜比较好。”

陈燕像是发现新大陆一样，觉得平时吃的火锅，尤其是汕火锅，几乎全都是这吃法。

林旭一边切片一边说：

“好呀好呀，正好我也想学学呐。”

沈宝宝没想到吃个饭还能受到自家旭宝的提名表扬，当即说：

“片也不用太薄，两毫米的厚度就行，这厚度能让熟透的同时也能保持，要是再薄容易老，而厚的话又不容易熟。”

卧龙凤两人脑袋上浮现一堆问号。

林旭也没拒绝，起便领着这对卧龙凤去了厨房。

“一再凉拌，这不……这不就是火锅的吃法嘛？”

“这是为了封住中的分，同时让的更好。生在烹制中不能接盐粒和料酒，否则就不了。”

“那岂不是说，可以把吃的火锅菜成凉拌菜来吃了？”

妹夫啊，你关心表妹的心我是理解的。

砸过之后，用菜刀切成薄片。

一时间，香菜好者和好者全都沉默了。

他拿了两二荆条，三小米辣，以及一块柳阿姨准备泡菜用的仔姜。

不过看大姨这意思是打算一能拿得手的菜啊。

“为什么要放油？”

“现在就可以，刚才悦悦敲的那块里脊正适合凉拌，法也不难，要不这会儿我脆一香菜拌吧。”

都在考虑成品能不能吃。

林旭想了想说：

比如现在学菜的两位总厨，对材的依赖程度就非常，一听可以用切片机，两人对视一，会心一笑。

倒是陈燕和沈佳悦这俩冒牌总厨一副跃跃试的架势：

当然了，林旭觉得没用，不代表其他人也会这么想。

“喔……知啦。”

林旭把切好的盛到盆里，笑着说：

香菜拌？

“你们自己的话，这一步可以用切片机代替。”

？

接着又拿来一小把香菜和几小葱，先把香菜和小葱的切来放在一边，这是等会儿时候要用的。

合着我俩攒这么大的劲儿学习，就学一火锅菜吗？

而香菜的梗和叶以及小葱则切成段，用小盆盛着，等会拌菜的时候往里加。

“那就开始吧，正好再加一菜！”

简单？

从冰箱里将那块里脊拿来，先顺着肌纹理分开，再用刀背横着砸一，让肌纤维松弛，这样更容易味，也会更好。

但能不能别当着我的面关心？

陈燕：“……”

现在撒狗粮都撒得这么心安理得了吗？

其他人倒是有些意外，大家没咋吃过凉拌的，就算拌也是卤好的凉拌，但看林旭这意思立就能来，大概率是不卤的。

“妹夫，这菜会不会……太简单了？”