不装了我是厨神我摊牌了 第505节(2/2)
蘸
，也叫蘸
，是蘸类菜品的灵魂，全国各地都有。
为了让北方人也适应滇式蘸的味
，林旭特意选择了一款酸辣风味的蘸。
比stea上那些“史低价”的01折游戏还划算。
原本是不放白糖的，他怕大家接受不了那
郁的酸辣味，到时候一群人看着黄夫人一个人吃怪尴尬的，就放了
中和各
味的绵白糖。
“这
的味有淡，需要蘸着蘸吃的，先喝汤，等会儿我把吃
的蘸调一
再吃，绝对让你更喜
。”
这里的蘸类数以千计，而且每天都有新的蘸被创作
来。
将糊辣椒从蒜臼中刮来，接着把几烧黑的主料表
扒开，同样放
蒜臼中，用蒜杵捣成烂泥，盛到小盆里。
各酸的、甜的、苦的、辣的、麻的、香的蘸，既增了人们的
，也丰富了菜品的味。
回到厨房，林旭将
蘸料的材准备了一。
黄夫人一听林旭要蘸，当即问：
比如粤菜中吃白切的姜蓉蘸，川菜中的油碟蘸和
碟蘸，以及北方涮羊的麻酱蘸和
汕
火锅离不开的沙茶酱蘸等等，名气都很大。
沈宝宝三两
把碗中的汤喝完，夹起一块就要吃，林旭拦着她说：
林旭笑了笑：
所谓的木番茄是滇南地区特有的一植
，也叫树番茄，富
果胶，味酸甜，是果酱的主要原料。
“大家稍等，
上就让你们尝到正宗的滇南蘸！”
这被烧得将黑不黑的辣椒别看不起
，但却有着郁的香味，是蘸离不开的几
料之一。
这么
乎乎的喝去，别说女人了，男人对这
觉也罢不能啊。
依次放
香菜和刺芹碎，再放盐、白糖、味
、蒜末以及刚刚好的糊辣椒。
林旭：？？？？？？
材准备妥当后，把炒锅架在灶上，开火烧。
算来每蘸料的价格才几十积分。
说完他将碗中的汤一喝完，起
说：
酸辣微甜的让这蘸有了别样的风味。
这款名叫喃咪的蘸主要料为西红柿、木番茄、紫茄
、小米辣、大蒜等材。
“来尝尝，酸辣味很啊，别大吃。”
有没有一可能，睡客厅对他来说是一奖励？
端着蘸回到包房里，他从餐柜里拿一叠小碟，给大家一人盛了一勺这傣式风味的蘸。
但林旭觉得太有局限
，再加上滇式蘸的价格
便宜，便兑换了个优秀级的滇式蘸合集。
“就是那蘸，为了味好，我还特意让人去买了木番茄……”
搅拌均匀，一款傣味十足的喃咪就好了。
林旭尝了尝，酸辣味很郁，不过也能接受。
兑换汽锅法时，附带了相关的蘸。
蘸合集的价格不到三十万积分，但却包有几千蘸料的法以及调制蘸的
路和窍门。
最后抓一大把辣椒放锅里，同样烧到表微微发黑发焦，然后趁放蒜臼中捣成碎末，就成西南地区顿顿离不开的糊辣椒了。
最后这句话是对某个馋嘴丫
说的。
滇式蘸的法多多样，但万变不离其宗，都要好吃才行。
别说，觉很
。
第二百九十四章 让人一吃就上的灵魂蘸！耿乐乐的升学宴！
沈宝宝吐了吐
。
给所有人都盛了一碗后，林旭给自己也盛了一碗，他尝了尝，味确实足够鲜
，特别是火
的盐味恰到好
，连放盐的步骤都省了。
“是滇南那酸辣味的蘸吗？要是的话，那这汽锅就更完了啊。”
这款蘸料中之所以放木番茄，除了增加酸味之外，主要起个增稠的作用，让蘸的更加迷人。
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旭宝真吐艳，我堂堂林记的行政总厨就不要面的嘛？
烧后将这几材分别放去把表烧黑。
但要问哪里的蘸最多，还得是云贵地区。