不装了我是厨神我摊牌了 第522节(2/2)

大酒楼主打的不是主，而是菜品，所以主的更新频率不是很。

手擀面的味和是毋庸置疑的，浇的类和味都很丰富，但吃多了，总会有些审疲劳。

既然有顾客提了来，那就得好好琢磨琢磨了。

午的医院人稍微少，沈宝宝在路边找了个车位停来，随即挎着包，拿起装着小苹果的餐盒大步走了医院。

“你来什么？又过了？”

韩淑珍有些没转过来弯。

现在店里的主是各浇的手擀面，另外还有大米和扬州炒饭，相对来说确实有些单一。

“什么吃的，我跟你爸可正在减脂锻炼呢，你可不能拉爸妈的后知……这是什么？苹果？”

这次就不问那么详细了，省得自家闺女再说打了一针提拉米苏这笑话。

林旭也见到了些许讨论，但因为现在林记话题面的动态实在太多，他本没时间一条条的去看。

林旭提着放在了一个蒸篦上。

用擀面杖把面饼擀开，接着就开始擀一张。

什么况？

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导致烙制的速度加快，林旭甚至连擀面饼的时间都腾不来。

开车离开东明大厦的地车库后，她没有去北四环的迎街方向，而是直奔人民医院，打算给老妈一个惊喜。

据老妈的值班表能够看到她的位置。

她又代那位病人几句，等对方走后，这才扭脸问：

这是女婿又了什么味，怕吃不完浪费吗？

回在林记话题面开帖问问，看网友们能给什么答案。

没多久，所有面饼都已经烙好。

上次来还是因为吃蚕蛹过呢，没想到今天这丫又来了。

作为店里的一份，志也经常浏览林记话题面的动态，同时还加了好几个粉丝群，聆听顾客们的看法。

韩淑珍意识的扭脸看了看窗外。

午不到五的时候，沈宝宝提前一会儿班了。

而面的类更是多多样，馒包、炒面泡馍、鸭饼卷，大饼面汤、锅贴饺……类实在太多，想要挑选一款契合门店的主还不容易。

这话让韩淑珍有些意外。

志答应一声，随即便拿起面剂先成圆饼，接着用擀面杖擀开。

新烙来的饼，表面发，不足，直接放锅里翻炒的话，很容易炒成糊糊。

虽然不是白案师傅，但师傅好歹也是职业厨师，加上店里主打的也是手擀面，所以他对擀面饼并不陌生。

上新一款主倒也可以。

饭店里常见的主就那么几，要么是米，要么是面，两材都有一大堆衍生，比如米，除了米饭和炒饭之外，还有米线、河粉、年糕、粿条、饵丝等二次加工的味。

方式跟林旭这也差不多，两面烙一就可以开吃了。

毕竟浇再怎么换，面条还都是一。

而林旭则是站在灶台前，专职烙饼。

大老远跑过来，就为了送一个还没拳大的苹果？

饼丝不能用新烙来的饼，得凉透并且回后的饼才行，这样的饼才会柔不失劲，哪怕多次翻炒也不会断开。

这用锅底烙饼的方式在国不是很多见，但在净又卫生的咖喱国，那边的飞饼几乎都是用锅底烙的。

很快，又一张饼烙好。

此时韩淑珍正在代一个病人时吃药，见女儿来，便好奇的问：

“看来你没看我朋友圈啊，这是谢师兄在电视台的面果，是心来着，旭宝觉得好可，就给我带了俩，我就吃了一个，剩这个没舍得吃，就给你送来了。”

“我给伱送吃的。”

关于主上新的呼声越来越，志觉得可以趁着这个机会向老板转达一，这样店里的主会更加丰富，顾客们也会更加满意。

沈宝宝走门诊楼，来到五楼的消化科，跟台前的护士打了个招呼后，便推开了韩淑珍所在的门诊室。

但上什么还得讨论。

林旭每十张叠在一起摆在蒸篦上，然后端到了冷库中。

“老板，我觉得咱们店里应该上炒面焖面这类不带汤的主，让顾客能多几选择，不然老是手擀面，顾客们会腻的。”

这样能够加速面饼的冷却和回，不耽误晚上的用。

饭店经营虽然不能一味的听从网友们的意见，但至少可以个参考。