不装了我是厨神我摊牌了 第528节(1/2)

“哈哈，我也正在跟经理说这事儿呢，去见客真是个万用理由。”

“上次我想，就用的这个理由，回去后跟主说陪客去的，主还夸我得对呢。”

“小时候老家的炒面就是这么的，可惜现在找不到了。”

“家乡炒面这个名字取得太好了，搞得我忍不住想回家看看。”

“正抢铁票呢，今年国庆节说啥也得回家看看，尝尝那些魂牵梦萦的家乡。”

“……”

风菜市场里，胖乎乎的胡老板腆着肚，大步来到了沈大叔摊位前：

“今儿中午林记上炒面，还是咱年轻时候吃过的那，要不一块儿尝尝去？”

“那视频我看了，中午哪怕这些菜一斤不卖呢，也得去尝尝味，看是不是记忆中的老味。”

店里。

林旭还不知炒面已经在网上火了起来。

他这会儿正摆着一堆师兄送过来的鹅卵石，准备用这些石烹制一菜品……

第三百零五章 一用石成的极品味——石烹茼蒿！

“用鹅卵石菜？这会不会炸啊？”

厨房里，庄一舟等人围在这些石前，偶尔拨一，神中满是好奇。

大家不是没见过用石烹制，北方好多地方都能见到的石馍，就是把面饼放在烧的石中烤熟的。

还有糖炒栗，也是把栗放石里用焗的方式熟的。

另外，石锅拌饭、石板煎等，也都跟石息息相关。

但这些都是把石当成了工和容，并没有直接用来烹制菜品。

而刚刚谢总厨来的时候可是说了，要用这些石烧了菜。

这些鹅卵石烧了崩开可咋整？

夏季温时候，老听说某地石都晒裂了，这直接拿着鹅卵石加，崩开的可能会更大吧？

林旭也觉得有些诧异。

理说，师兄是钓鱼台的总厨，是不屑于玩这些噱的，但今天这是怎么了？

刚刚谢保民提着一兜石过来，说了句中午菜用，便匆匆离开，把大家的好奇心一勾了起来。

“老板，谢总厨什么去了？”

“去寄宿学校给他孩送衣服了，这些石怎么用，等他中午来了就知了，车仔，等会儿把石洗洗，等我师兄到了再说菜的事。”

今天要上炒面，比较忙。

从昨晚开始，公司那边就铺天盖地的开始宣传了。

毕竟三天要卖一千份，而且至少又要三百人连着两顿选择吃炒面，这样的任务要求使得林旭对中午炒面的准备格外用心。

面那边甚至专门腾了一个手擀面的作台，由闯和另外两个师傅不停的擀制面条。

而炒菜区这边，也特意挪了几个专门炒面的灶。

这次炒面林旭打算挑战一自己，独自控制四个灶。

嗯，之前手擀面时候，一次可以擀十几碗面，擀好后直接煮来，刚开店那会儿之所以销量，就是因为占了批量制作的便宜。

这次炒面，为了防止被系统判定作弊，他打算自己炒面，挑战一极限。

最近一直不务正业忙这忙那，是时候再受一刚开店那会儿忙得脚不沾地的觉了。

为了节省炒面的时间，林旭这会儿就让备菜的帮厨们开始准备炒面用的片和菜。

等会儿先把菜炒来，卤汤好。

这样开始炒面的时候，直接煎面条就行了。

能把炒料炒菜煮卤汤的时间给节省来，相对来说，这已经节省了大约一半的时间。

而到烹制过程中，林旭也能把时间合理规划来。

比如把面煎好后，卤汤和菜，就可以给帮厨们照看了，不焖还是锅装盘，林旭都不用再参与。

用这方法，林旭觉得四个灶是完全没问题的。

其实生炒面条这餐品，最主要的难就是煎面条的火候问题和放卤汤多少的问题，要是这两能到，面条就不会太难吃。

林旭把关键步骤来，剩的给帮厨理，这不仅能够增加炒面的量，同时也能让厨房的人力资源利用达到最大化。

正安排着，魏乾凑了过来：

“你一个人行不

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