不装了我是厨神我摊牌了 第536节(1/2)

原本切的十字刀变成了一个十字形的大，板栗特有香味也从锅里飘了来。

林旭拿着小勺，往里面加了两勺绵白糖：

“加糖主要是为了让板栗有个焦糖味，这样吃着更味，甜味反而是其次的，因为板栗本就带着一甜香味，哪怕没有糖味也不差。”

这一步对糖没有要求，可以放白砂糖，也可以放麦芽糖，甚至还可以放黄糖粉。

两勺绵白糖去，锅里再次飘了白蒸气，焦糖味儿很快就升腾而起。

用绵白糖的好就是这样，化得快，味儿更早。

放糖后，锅里的石表面立多了一层油的颜，板栗也变得更加油亮起来。

继续翻炒，要让气和焦糖的气味完全浸到板栗中，这样来的板栗才更好吃。

等到焦糖味越来越郁的时候，林旭从锅里了个来。

一旁正在翻炒的魏乾忍不住说：

“这里面至少一百多度，你居然直接来了，真是无铁手啊。”

林旭笑了笑：

“我手蘸了，不蘸无铁手也会被伤的。”

剥开外壳，一散发着郁香味的板栗，然后送嘴里。

嗯，香！

又香又甜又粉又糯。

别说女孩喜了，男孩也罢不能啊。

“咋样？”

“可以了，关火吧。”

两人把板栗盛来，放在盘托上拍了特写后，朱勇在一旁问：

“老板，你不老家常菜吗？这么多石可不是家常备的，而且石费锅的，有没有更适合家法的？”

这个……

林旭想了想说：

“还真有，那接着拍吧，一板栗，两法，正好等会儿大家也都尝尝，看哪法来的板栗更好吃。”

回到小厨房，重新拍摄。

把刚才改过刀没用完的板栗拿过来，放平底锅中，锅里加，和板栗齐平就行。

再放半炒勺白砂糖。

加煮开，盖上锅盖熬十分钟。

十分钟后掀开锅盖，锅里的分已经熬得差不多了，板栗也已经爆开，用锅铲翻着继续炒，把分一步炒，同时让糖均匀的挂在板栗上。

好的板栗外表挂着粘稠的糖浆，看起来有冰糖葫芦的觉。

“这是板栗最简单的法，用煮一，再用大火收收就妥了，比去街上排队买都简单，大家在家可以试试，绝对简单。”

端着好的板栗从厨房走来，林旭冲外面正在吃板栗的众人说：

“来尝尝这个板栗，看有没有石炒的好吃。”

看到这外边挂着糖的板栗，大家全都被引住了，且不说味咋样，光这卖相就真不错的。

放盘后，林旭拿了一个板栗，剥开后送嘴里。

这个因为加糖多，甜味明显郁了不少。

但香味就不如石炒的了，这个只有板栗本的香味，跟石炒来那香中夹杂着焦糖香味的栗相比，差距很明显。

“哇！这个好甜。”

“有吃冰糖葫芦的觉。”

“要是只吃几颗，那肯定是这裹糖的，不过要是时间追剧煲动漫，还是石炒的这个更奈斯一些。”

“对我来说都行，只要是板栗，就没难吃的。”

林旭拿着一个盘，捧了一些石炒的栗端到一边，刚要吃着糖炒栗玩羊了个羊，不远的魏乾突然问：

“林旭，剩那些板栗准备怎么理啊？还准备糖炒栗吗？”

什么意思？

这是准备要表现一吗？

林旭问：

“你有什么想法吗？”

“午我想板栗烧，把板栗和五放在一起烧，你看……”

“准了！”

第

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