不装了我是厨神我摊牌了 第569节(2/2)

等酒好，朱勇打开蒸柜，把里面蒸得颜通红的螃蟹端来。

林旭：“……”

后厨一堆懂行的主厨大厨，生怕采购到劣质材被同事们嫌弃。

喝酒的男士们为了不打搅女士们吃蟹，单独开了一桌。

相对于白酒来说，黄酒的工艺稍显糙，制作过程中会产生一些杂味，喝之前一，酒香味更郁。

“仓库就剩一了，回给你也一箱，但你可千万别在钓鱼台说，那群总厨跟狼一样，连我买的紫薯都要抢……”

旁边坐着的崔清远一气：

林旭把好的黄酒端过来，再依次摆上几个酒碗，抱着陶罐开始倒酒。

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“喝黄酒得温一，让酒香和一些杂味儿散去。”

蟹放了沈宝宝吃着的炒饭中，蟹壳则重新组成了一只螃蟹的样。

“好呀好呀！”

“开饭开饭！”

说完他拿起一只螃蟹，刚要解开绳，突然想起店时说今天不想再见到绳的话，不由的笑了笑。

而且酒类在酿造时候，会无可避免的产生少量甲醇。

“这雕的香味好醇厚，好酒啊黄老板。”

他接了半锅放在灶上，烧到五十多度时调成微小火，将盛着雕的陶罐放到锅里，开始酒。

“是免费的吃着更香。”

林旭说：

“为什么她们都吃得有滋有味的，而我却吃不到呢？”

否则分分钟就会被打脸。

老黄笑两声：

他好奇的问：

看自家宝宝那忙不迭的样，林旭无奈一笑。

过去林旭吃蟹手法也一般般，但获得醉蟹技法后，附带有拆蟹方面的小技巧，他麻利的将一只蟹的全都拆了来。

崔清远好奇的问：

吃了几只螃蟹后，林旭算是过了吃蟹的瘾。

“是柳姨把剔来的呀，她用蟹一就来了，刚才我试了试……结果蟹断到里了。”

“你狗日的不说没了嘛？”

以后话不能说太满啊。

“那我给你拆一只吧。”

憋半天就等这句话呢吧？

正常况，把一锅烧到七十度，然后关火，将盛着酒的容放去就行。

“崔教授要是喜，哪天我路过清华给你捎一箱。”

一旁谢保民踢了他一脚：

谢保民摇了摇：

盼着吃螃蟹的众人听到呼唤，立围拢了过来。

随着陶罐里的温度上升，很快黄酒的香味便飘散来。

这会儿蒸柜里的螃蟹已经蒸得差不多了，那就温酒准备吃吧。

这么熬一，让极易挥发的甲醇挥发掉，喝起来和更健康。

其实红酒中的醒酒步骤，也有类似的作用。

“这有啥可抢的，是因为品质好吗？”

这会儿还没到饭儿，林旭闲着没事，又拆了几只螃蟹，顺便把螃蟹的外壳组成了变形金刚、假面超人、铁血战士等等，把谢保民的两个儿全都看呆了。

他回厨房了份扬州炒饭，端来刚要吃，就被某个姓沈的麻匪给劫了：

幸好大不在这张桌吃饭，不然这家伙不定会冒什么话呢。

“我看别墅的冰箱里也有梭蟹啊，你在家时是咋吃的？”

但今天的黑陶罐明显有厚实，导不太好，再加上量多的，所以需要用隔炖的方式煮一会儿。

有没有一可能，是你不会吃蟹呢？

老黄拿着螃蟹揭开肚，蟹黄中的油脂当即淌来，他一边溜一边说：

一盆姜醋，喜吃姜蓉的可以从面盛，不喜吃姜的直接盛醋也可以，反正姜味郁，最适合当螃蟹的蘸了。

大家吃着螃蟹聊着天，偶尔端起酒碗中醇香的雕抿一，很是惬意。