不装了我是厨神我摊牌了 第585节(2/2)

今天要看好几房，窦雯静还据约定的时间了排序，基本上从八半开始，一直到中午都停不来。

相对来说还是谢保民和老黄这两个上了岁数的人，懂得黄酒的妙。

剁好后放到盆里淘洗两遍，然后放在动的龙，用活冲洗排骨中的血。

林旭答应一声便去了厨房。

他用手机拍了张照片发给了崔清远：

林旭摆完排骨，又去冷库里看了看腌制了好几天的醉蟹。

这味很独特，很容易被香料给遮盖住，所以莲藕炖排骨，不能放任何香料，甚至就连料也只放生姜一，连葱都不用加。

而调味品也很简单，只在锅前放盐和胡椒粉就行。

很快，羊汤端来，沈宝宝就着烧饼开吃。

“沈大叔专门帮我挑的，还帮我把两砍了，说两炖汤不够粉糯。”

林旭回到厨房，这会儿车仔已经把用的莲藕买了过来。

沈宝宝坐后，曾晓琪一脸促狭的凑过来，小声问：

他略有些惆怅的叹了气，随即揣好手机，继续开会。

“鲜味已成，今晚小酌两杯。”

你给的螃蟹已经成了醉蟹，没有翻车，今晚我会就着它们小酌一杯。

曾晓琪边吃边嘟囔。

见到林旭和沈宝宝过来，几人赶打招呼。

宝来到店里时，窦雯静、曾晓琪以及上次见过的法律顾问枫哥已经全都到了，这会儿几人正捧着羊汤和油酥烧饼大大的吃着。

“崔教授，鲜味已成，有时间记得来品尝啊，来之前说一声，我提前把雕一。”

“老板娘的朋友圈真是狗粮满满啊，不过发朋友圈时鞋都穿好了，为什么半个多小时后才来了店里？”

说话时还不忘往碗中再放一勺羊油辣椒。

林旭太忙，而且喝不来黄酒。

打旭宝打累了，吃饭就是香呀！

“炖的时候再刮，刮早了会氧化变黑的。”

“嚯，没想到沈大叔还懂这些呢。”

喝羊汤嘛，羊油辣椒是灵魂。

“今天白天要开一天的教学会议，傍晚结束了就过去，对了，喊上黄老板和谢总厨吧，假期结束前小聚一。”

“他说他老婆是湖北的，从冬开始，每周都要吃一两次莲藕炖排骨，所以比较门儿清。”

正坐在会议室开会的崔清远看到图片，忍不住咽了。

尤其是冬天，炖得粉糯的莲藕和烂脱骨的排骨吃去，思乡的绪一就得到了抚和熨帖。

林旭拿着今早新买的排骨，用菜刀剁成大块，为了防止不够吃，他剁了整整两扇排骨。

“林老板的羊油辣真香，还没一冲味，太好吃了。”

“你一个姑娘家家问这个什么？单问题解决了？叔叔阿姨不婚了？老家的亲戚不胡给你介绍对象了？”

对于在外地的湖北人来说，没有哪菜比一碗莲藕炖排骨更能藉乡愁的了。

沈宝宝耳一红，随即说：

“我不是个喜吃葱香菜的人，但喝羊汤时，不放总觉得不够味儿，而且羊汤里的香菜居然有一丝甘甜……”

哼，才不告诉你我暴揍了旭宝一顿，他说了一百遍我你呢。

她刚放辣椒碗中的勺，枫哥就拿起来挖了半勺：

果然已经好了。

“好的。”

回完消息，崔清远将醉蟹的照片保存后发到了朋友圈：

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沪上，看到朋友圈的严琳冲秘书肖晴问：

“老板，莲藕什么时候刮啊？”

杯中或许有过往的回忆，也或许有曾经的遗憾，我不知。只知用你送的螃蟹酒，一喝就醉。

他哒哒哒的回复：

这些藕个细，跟常见的那短的莲藕和凉拌菜用的菜藕都不同。

所以一大早几人就直接来店里吃了早餐。

“旭宝，我要一大碗羊汤，多放香菜，少放葱，记得给我放盐调味啊，我不会调……”

在这菜中，排骨的香味和莲藕的鲜味形成了一特殊的香味。

用这方法把排骨冲洗半小时以上再烹制，能减少很多腥味。