不装了我是厨神我摊牌了 第606节(1/2)

这会儿的汤已经不需要再额外调味，光鱼等材的咸味就足够了。

把锅里的汤倒来一半，剩一半重新烧开，倒切好的鱼丝，在锅里稍稍一后，用密漏重新打来。

锅里这些过鱼丝的汤系统给的经验来说，是直接倒掉的。

这也是古代只有大人家才这么汤，而小门小都直接烤一吃的原因。

汤的话真是浪费。

哪怕从现代人的角度来说呢，一鱼丝就将汤倒掉也有浪费。

所以林旭打算等会儿其它材，成咸鱼豆腐汤或者咸鱼青菜汤，用其它材中和一汤里的咸味，这不比倒掉？

把锅里的汤倒到一个空盆中，再将之前倒来那一半鱼鲊汤重新倒锅里，加好的鱼丝，小火熬开。

接着勾淀粉，让汤变得粘稠。

最后调一白胡椒粉，这所谓的银丝鲊汤就算是好了。

汤白，里面一细如发的白鱼丝清晰可见。

这样的泽和卖相，让人不自觉就想到了一经典淮扬菜……

“嘿，这汤越看越像文思豆腐啊，老板，你说文思豆腐是不是这银丝鲊汤演变过来的？”

庄一舟有些好奇，觉得这汤品从法上和卖相上都跟文思豆腐都很接近。

这个问题还真把林旭给问住了。

在明朝时期，文思豆腐已登大雅之堂，成了江浙地区文人雅士的心好。

而当时的银丝鲊汤，却上不了席面，也就充当个大人家的早餐或心，算不得什么端。

两是不是同一源林旭不知，但法上肯定相互借鉴过。

放胡椒粉后，关火锅。

林旭把好的银丝鲊汤倒一个白瓷盆中，在重力作用，形成了从中间向四周放的状态，看起来跟很相似。

端着这汤来到楼上，小包房门的服务员敲敲门，随即把门推开，林旭直接走了去：

“各位，银丝鲊汤来了。”

一听这话，许教授和一个比他年轻十来岁的中年男赶站了起来，想看看无数文人墨客称赞过的汤羹到底是什么样。

当看到盆中的造型时，那位中年人忍不住赞叹一声：

“怪不得陆游写鲊有关的诗都把鲊比作呢，这卖相确实漂亮，当浮一大白啊！”

许教授就起对林旭说：

“小林，来，我给你介绍一，这位就是北大中文现任的首席教授任崇墨，旁边是他人，中文研究所的田清澜教授，这位是……”

今天到场的文人雅士，男女都有，全是在中文或者文学领域的权威人。

林旭太忙顾不上这些，就给了大姨负责招待。

陈燕是中文硕士，她上大学时的中文教授，就是其中几位教授的学生，所以跟这些老教授们越聊越投机。

许教授每介绍一个人，林旭就端着盛着黄酒的酒杯敬一个。

好在今天喝的是过的雕，虽然酒香四溢，但度数却不。

林旭敬了一圈后，陈燕起开始给大家盛汤。

“这可是古文中经常现的鲊汤啊，没想到有生之年居然能喝到。”

“谢林老板，汤还没喝，就闻到了鲜香味。”

“不愧是无数文人墨客捧过的汤羹，卖相就是雅致。”

“谁能想到这里面发丝儿一样的细丝，居然是鱼切成的呢？”

“林老板，好手艺啊！”

“……”

林旭笑着说：

“您几位要是喜喝，还请常来啊。”

别看这些教授们衣着朴素，但每个人都是圈的权威人，可能无意中一句话，就能给林记带来不少生意。

陈燕一碗碗给大家盛，到田清澜时，她笑嘻嘻的说：

“田教授，不知为什么，我一见您就觉得特亲切。”

田清澜满脸笑意：

“我见你也是这样，昨天你开车让我先走时，我还说这谁家的姑娘啊，得好看心又善

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