不装了我是厨神我摊牌了 第634节(1/2)

不对外售？

林旭笑着说：

“几乎都是不对外售的，悦悦，你领大家去楼上坐吧，我去准备厨房准备菜。”

来到厨房，这会儿时间已经差不多了。

林旭开始准备菜品。

架上炒锅，锅后放用油，放一些切成大片的葱姜和拍扁的整粒大蒜，爆香味将炸好的青鱼尾放去。

稍稍焖一，顺着锅边淋一些黄酒、半小勺香醋和一大勺生。

盖上锅盖，再焖半分钟。

这会儿开的是小火，所以不用担心锅底会糊，等生的豉香味儿爆来，顺着锅边淋猪骨汤。

汤不用太多，跟鱼齐平就行。

这一步除了猪骨汤之外，也可以提前把青鱼的脑袋和鱼骨熬成汤加去，鲜味会更加郁。

不过鱼骨汤的熬制需要太时间，而烧划的价格太，不会有太多客人，林旭不打算在店里上新，所以就没有准备。

当然了，这菜虽然不上新，但接受预定。

那些不差钱的顾客想尝尝鲜，店里绝对能够满足要求。

汤煮开后，林旭开始调味。

生中有盐分，所以不需要加太多盐，半小勺就行，加去纯粹是为了提一鲜味。

盐放完，林旭往里面加了大约一汤勺的白砂糖。

盐可以少，但糖不能少，不然就失去了本帮菜的髓。

接着再放半汤勺老。

放了老，才有油赤酱的觉。

为了让菜品的卖相更好，林旭又放了大半勺提前好的糖。

跟家菜时随随炒糖不同，饭店里更喜提前把糖一次炒来，用的时候直接用勺舀就行了。

这样更节省时间，更有效率。

盖上锅盖，小火焖十分钟左右。

楼上的宴会厅里，人差不多已经到齐，沈老太太抱着墩墩，跟韩济同两以及家里其他人坐在一起。

陈燕原本也想凑在这里的。

但看到老爸老妈都在，为了防止被婚，便跟曾晓琪窦雯静等人凑成了一桌。

“你是大老板，又是林老板的亲戚，咋跑我们这桌上了？”

“这不是怕被婚嘛……媛媛，媛媛，过来过来，别在那边坐，否则哪个辈脑一就会婚，咱还是别搁前晃了。”

在自生煎总店验了一上午的陈媛媛凑过来，挨着陈燕坐了来。

嗯，这一招确实不错，不在亲戚辈面前晃悠就能安全很多。

学到了！

冷盘上得差不多时，服务员端来了烤好的鱼鲊。

这些去骨切成厚片的鱼鲊烤得香味十足，上面的蜂让菜更风味，耿立山尝了一，当即说：

“上次咱吃的时候还没加蜂呢，这才几天啊，林小友居然让鱼鲊的味更一步，来来来，共饮此杯。”

他这一桌基本上全是上次文化圈聚会的人。

大家尝到鱼鲊，也有同样的觉。

觉得加了蜂后，这菜变得更加迷人，味也更加妙曼。

要是把烤鱼鲊比作女的话，那加了蜂就相当于女穿上了旗袍。

线条更婀娜，也更东方。

旁边桌上，跟老黄碰了一杯的崔清远抿了一白酒，随即拿着手机拍了鱼鲊的照片，发在了朋友圈：

“林老板将历史上有名的鱼鲊复刻来，并抹上蜂烤制，味一绝，不可不尝！”

刚发去，正在海南参加经贸论坛的严琳皱了皱眉。

“明知我现在没法去京城还诱惑我，这小赤佬肯定是故意的！”

嘟囔后她又无奈的叹了气：

“把我骗过去又如何？你啥也不，胆小鬼，比小时候胆还小呢！”

但埋怨归埋怨，严琳还是给肖晴发了条消息：

“我什么时候才能去京城？”

发完后又觉得这么主动不太好，便找补了一句：

“林老板乔迁新居，咱不过去祝贺不太合适，你看看我的日程安排，给我挪一天时间，直接安排包机去京城。”

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