不装了我是厨神我摊牌了 第634节(2/2)
站在店门
，任杰没有立即
去，而是
一气，给陈燕发了条短信：
你若不嫌弃我，哪怕全世界反对我也娶你。
芡
挂在鱼
上后，淋
一
料油，让鱼尾看起来更油亮，更诱人。
将炒锅放在灶上再转动两
，让锅底汤将鱼尾
包裹起来，林旭便凑到准备好的扇形鱼盘上，手一抖，鱼尾稳稳
落去。
“好的严总，我这就给您安排。”
接着，就到了烹制烧划
最关键的一步——大翻勺。
他们正忙着的时候，店门，一台
租车稳稳停在了门：
“陈总厨，我差回来了，就在店门，你能来一吗？”
严丝合
了属于是。
靠靠靠，师兄这是真
啊。
“对，鱼尾已经彻底
烂，稍稍一碰就会烂糊成一团。”
他本想去的，但想想店里的服务员老起哄，还是在外面先把事
说清楚吧。
林旭笑着说
：
而且扇形菜品跟圆形菜品不一样，这
不规则的形状更难完全翻过来。
两人用的是大锅，一次
四五条鱼尾。
很多厨师这一步都失败过，不是力太大导致翻过来的鱼尾重重摔到锅里，成了一团烂
，就是力太小，翻了一半没翻过来。
“付款码在后面……两个街也打车，这么饿吗？”
一时间，任杰的心很
。
当谢保民同时翻五条鱼尾时，彻底把林旭给惊住了。
从鱼尾再次锅后，整条鱼一直没有翻过面，所以面的颜
更加红
漂亮，而上面则差意思。
“，林兄弟这手大翻勺真有老师傅的
觉了。”
这会儿谢保民和
建利也将各自负责的鱼尾了来。
会场外面的肖晴收到消息，忍不住捂嘴一笑：
为了让卖相更好，需要用大翻勺的方式把鱼尾翻过来。
“是是是，多少钱，我扫给你。”
厨房里，锅里的鱼尾已经焖得差不多了。
但醋的香味却已经留，猪油那腻腻的味也散去不少。
发过去后，她轻轻嘟囔一声：
而楼上刚夹起一块烧划的陈燕心更。
要搁平时，他直接走路就来了，但今天，心里满是小帮厨，连刚刚在警队工作报告也结结
的，所以刚结束，就拦了台租车来到了迎
街。
让你一直保持坐在老家草垛上的灿烂笑容。
我是个随时要把命拴在
腰带上的刑警，我父母是个老学究，只接受硕士以上学历的儿媳妇……
“这
有难度的。”
舀起半勺淀粉薄薄的勾到锅里面，让汤包裹在鱼上，这样鱼的丰腴会得到一步的提升，同时味也更
郁。
放去后，开大火，顺便再舀一香醋顺着锅边烹去。
“我其实心里也怯着呢，幸好这鱼尾给面
。”
“你俩但凡有个人把
格换一，现在孩起码上
中了吧？舒经理说得对，人不能太矫，否则害人害己。”
完这些，锅里的汤再次变少。
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谢保民和建利两人见林旭要这一步，全都停了手中的活儿。
“是这里吗？”
林旭掀开锅盖，一
好闻的香味从里面飘散来，鱼尾在红亮的汤中颤巍巍的，仿佛豆腐一样。
他……他回来了？
任杰扫了钱，随即推门车。
两人正想着，林旭一个大翻勺将鱼尾抛起来，随即端着锅往上一抬，鱼尾像是
冠军一样落锅中。
这醋主要是为了将猪油过于油腻的香味挥发一，让鱼吃起来丰腴却不那么油腻，醋的量要少一些，基本从锅边
到锅底，醋基本上已经挥发完毕。
所有鱼尾盛来，等传菜员端走后，三人开始制作已经拆好鱼骨的拆烩鲢鱼
。
鱼正对着扇形的圆弧面，而鱼尾，则对着扇形的底角。
鱼尾完整，甚至连汤都没溅一滴。
用筷挑去葱姜，舀起半勺猪油顺着锅边去，这样鱼的更加丰腴。