第268节(1/3)

红烧萝卜？「本文所涉及的知识都从网络找来」

棠溪本来就打算三菜，正好缺一素菜，这萝卜就有用途了。

“溪溪，你打算什么？”若兰有些好奇，这白萝卜吧，素炒的话味不怎么好，可得加上去炖，这才味，烂，这才好吃。

可，若兰看得来，这厨房的类都有安排了。

这得怎么一菜啊。

“红烧萝卜。”棠溪眯起笑了一，“刚想到的主意，也不知成不成。”

想法是有的，但棠溪也不是很确定，毕竟也很久没有过了。

若兰也不追问，见棠溪有信心，就去了。

许清和过来看了一，问，“溪溪，你打算什么？”

他和陈乐安都把青菜给洗净了，现在是没有什么事可的，正好可以帮忙。

陈乐安被林光辉叫去了，而林光辉也跟陈乐安聊得来，向安平看着也没有意见，倒是兴他们两人能说到一块去的。

“就是红烧萝卜。”棠溪再说一遍菜名，继而把萝卜递给他，“洗净后去，再切成大小一致的方块给我。”

“好。”许清和接任务了，这对他来说已经是很轻松的理了。

棠溪则是继续去准备土。

她挑选了一只土，但并不打算白斩，这一菜昨晚已经过了，今晚再就没有任何的新意思了。

所以，今晚，棠溪打算一文昌。

这也是南城这一带的地方特，不过这一菜的起源也有人说是椰市那一边传过来的。

但是真是假，棠溪就不清楚了。

成了南城这一带的特菜的的确确是真的。

文昌的法也是比较简单的，不过最主要的还是在选用材料上。

比如说，这文昌的得在山林当中放养六个月，让它们吃纯天然的，又能得到广阔的地方活动自如。

最后，上桌之前，还得把放在安静僻静的地方饲养，不让它随意走动，慢慢，大概三十天，就可以洗个净净的澡，上桌了。

但现在吧。

棠溪对的要求没有那么，只挑选了菜市场上普通的走地，也就是土了。

准备好材之后，就是理了。

第一步，则是把土洗一个净的澡，去掉上的羽，冲洗净之后，再放微微沸腾的二汤锅中用小火浸泡十来二十分钟到刚刚熟为止。

在这里，棠溪跟洗完萝卜回来的许清和解释一，什么叫二汤。

有二汤自然也会有汤，而汤则是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤。

淡二汤在菜中又被称为汤，与汤相比，一般是分汤提取或分原料捞后另加清继续熬制的汤。

这熬制来的淡二汤汤淡不，鲜味明显不及汤，只用于一般菜肴的调制或氽汤。

“嗯嗯，我明白的。”许清和在棠记这么久了，还是第一次听说汤、上汤、二汤、淡二汤的区别。

看来要学的知识还有很多，许清和都默默地记来了。

在浸泡的同时，棠溪把肝洗净放碗中用沸浸没，加适量的盐，浸泡至刚熟，再取切成二十四片，盛在碗中。

这些步骤

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