兰州拉面(1/1)

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距省级风景名胜区蓬安大南海四五里路之遥，有一个通向广安、南充、蓬安三县市的通枢纽小镇——罗家，此地山青秀，风景如画，贩夫走卒，商贾云集，旅社、店林立，小镇的小吃名闻遐迩：锅盔、烤羊、臭豆腐、凉粉、煎饼、糍粑尤其是这里的手工兰州拉面，更是正宗斗，咸鲜艳丽，清新。罗家小镇的兰州拉面我也去吃过，觉得看比吃更过瘾，吃比看更适。几家卖拉面的老板均在天的街沿上，当街搭上一张雪白净的案板，仿佛耍杂技的戏班一般，其中最名的是一家叫“愉快大酒家”旁边的兰州拉面馆，那拉面十分特别，是老板娘亲自手工的，现现卖，表演杂技一般，老板娘三十，年轻亮丽，拉面时地扎着衣袖，藕一般雪白的细手，看闹的客挤得不通。只见老板娘先从一只盖着纱布的小木桶里拎几圈比姆指略的面粉条，那是预先把面团搓成条拌上油备用的。面粉条在她手中轻轻拉了几个回合，绳一般晃悠晃悠地甩上几圈，雪白蓬松如棉，细密斗似棉纱，就丢到旁边的开锅中，随即捞后摊开凉在竹丝的漏匾里。接着就在砧板上熟练地切各荤素料，有羊、洋葱、蕃茄、青椒、红椒、黄白和蒜片等，料看来十分新鲜，品多颜俏，荤蔬搭也合理，更难得的是现切现炒。老板娘掌勺也很到家，动作麻利，神态认真，煸得透，炒得匀，火候恰到好。炒好了拉面的“绍”便装在一个大大的碗中，那浇拉面的“绍”金黄鲜香，芳香扑鼻，诱人至极。在这同时，老板娘的丈夫已把凉在那里的面条重新放沸中好，沥盛在一只特大号盆中，老板娘锅起勺落，一大撮红白绿相间、香气扑鼻的面绍不偏不依，正好覆盖在面条上。前前后后不过几分钟样，看得我们和围观的人群不禁暗暗喝彩，直往肚里遍咽，咂咂嘴，确实想吃得很。接着，老板娘便麻利地将一碗碗气腾腾的拉面端到叫面的我们桌前，递过卫生筷，又接着忙着去拉面和招呼其他客人。接过面碗，用筷把面条拌拌，我便津津有味，狼吞虎咽地吃起来，这拉面大大的冒尖一碗，货真价实，味也确实不错。羊的鲜，青椒的脆，洋葱的香，蕃茄的，把我的调动起来了，面汤更是香的，乎乎的，喝一肚，浑顿时也和起来，一碗面很快被吃完，额角上竟也沁了一层细密的汗珠来，觉浑像洗了桑那浴一般，舒服极了，也通态极了，但是一问价格，却又只要2元钱。看我们吃完面，老板倒来了茶，客气地说喝茶喝茶，并问我们说味怎么样，能吃得惯吗？我说味好极了，想不到你能有这么好的手艺，真不简单。老板娘略带羞涩地笑着说，家里几代人都吃的厨师饭。这兰州拉面也是他们夫妻二人专门在兰州饭馆里打工时拜师学的手艺。付钱。告别。走店门，觉得小镇的兰州拉面味并不比上江南甘肃兰州当地的拉面来得差，难不是一样的咸鲜，艳丽，清新，吗？在这远离上江南的川北小镇还能吃上这样正宗斗，味可的兰州拉面，看来小镇的人们真是福不浅啊！如果自己动手去，也许更便宜呢。所以说生活中，只要你有耐心，愿意去尝试，敢于去巧手妙，就总会活生香的味来的。在这尝试中，我们就会觉得生活充满七彩光。烹饪的好就在于此啊！