童年的爆米hua(1/1)

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盼望着，盼望着，过年的脚步悄悄地走近了你我。每每此时此刻，我的脑海里便又不自禁地浮现家乡小镇炒爆米生动有趣的场景来了。“胡萝卜咪咪甜，看到看到要过年。娃儿想吃，老汉想买田！”儿时的记忆中，虽然传说中年是一吃人的可怕的猛兽，但是在我们的心目中，过年却是人生中最幸福甜的回忆。放大红鞭炮的自在和刺激，走亲访友吃大腊的开心和满足，拜年得挂挂钱的安逸和舒适，让人一生都拥有说不尽不完的好回忆。而我最怀念的却是过年时吃爆米的自在和惬意。炒爆米的人往往是些老人，也有些中年人，看上去都很慈祥，也都很和蔼可亲，饱经风霜的脸都是黢黑黢黑的，仿佛挖煤的工人一般，所以也分不清究竟是老人，还是中年人。每每一腊月，家乡小镇逢场之日，一大清早，街巷尾便早早地就有赶场炒爆米的匠人们了。炒爆米的匠人面前都排列着一个小小的铁灶，一个小小的木风箱，一只的大青竹笼，一张黄黄的厚实的麻布袋，都是一溜儿排开，小铁灶上焊着两弯曲的钢成的支架，炒爆米的漆黑的铁罐便架在铁小灶上，摇动铁罐手柄便可均匀地转动。那红红的火苗便贪婪地着黑黑的铁罐，仿佛饥饿的人一般，前来炒爆米的人们围在一旁既兴奋又忐忑不安。炒一罐爆米大约需要十分钟左右，炒罐爆米的匠人先将那雪白的米缓缓地倒他那漆黑的罐里，丢上少许糖，一般不放白糖的，白糖容易粘锅。然后才牢牢地盖严盖，使劲扭，再放在火上，拉动风箱反复地烧。炒罐爆米的匠人一只手转动黑黑的铁罐，另一只手拉动小风箱的木杆，时不时停来填上一小勺煤，或者停来看看铁罐上的气压表。前来炒爆米的人大都坐得远远的，因为都害怕那铁罐像炸弹一样“砰”地一声响。大约反复摇动铁罐七八分钟过后，炒罐爆米的匠人就迅速地从小木凳上起，提起铁罐一路飞奔，左手执火钳，右手擒罐，中大喊“闪开，闪开！”然后迅速地将铁罐使劲大竹笼里，电光火石之间就盖上厚了实的麻布袋，只听见我们所有的期待和幸福都在他最后的“砰”的一声响中弥漫和扩散开来，然后炒爆米的人幸福的收获那香甜的爆米，把它装亮油纸袋里，一边也贪婪地大把大把地往嘴里爆米。后面的要炒爆米的人便依旧等，排着龙地等。那雪白晶莹的爆米，香，甜咪咪，蓬松酥脆，即化，本来不及咀嚼即已化，化成了一甜丝丝的唾，从尖到到嗓再经到达胃里。那过程简直就是一个验人生大幸福的过程，那享受让人兴奋而又难忘，过瘾而又刺激。在那饥饿而贫寒的七十年代里，据说一个国政治家前来访问中国，在北京的皇城看见了炒爆米的人装一小碗米后，铁罐里倒来的爆米居然装了满满一大袋，就惊奇地向陪同考察的周总理询问那是什么神奇的机，敬的周总理幽默诙谐的向国客人回答说：“那是中国粮扩大！”国客人听后，竖起了大拇指连连赞叹“中国人真了不起，中国人真了不起！”时光荏苒，逝者如斯。如今，在这个古风徐徐，秀致叫蓬安的川东北小城里，已经很少很少再看见那炒爆米的匠人了。一个小小的铁灶，一个小小的木风箱，一只的大青竹笼，一张黄黄的厚实的麻布袋，一溜儿排开，轻轻地摇动铁罐手柄，看那红红的火苗贪婪地着黑黑的罐底，在那飞碎玉晶莹的甜和幸福中，在那怦然心动的一幕幕彩有趣的回味中，炒爆米的生动场景如今竟成为了一雕刻在我心目中最丽的岁月剪影。