第912章 采摘咖啡豆(2/2)

esp;&esp;与此同时第一天采摘的咖啡果已经完成了发酵工序，王峰打开槽的排，让槽中的脏都走，然后又打开，利用的力量带走已经从咖啡豆上脱离来的果。这方法十分奏效，咖啡果的果被渐渐冲排沟，剩的就是真正的咖啡豆了。

esp;&esp;萧平对王峰认真负责的工作态度也十分满意，当众向他保证，只要王峰和大家好好，今后会拿咖啡园10的利作为众人的奖励。萧平的表态也让大家的工作空前涨，就连采摘咖啡果的效率也有明显提。

esp;&esp;采摘咖啡豆期间是很辛苦的，工人卸掉刚采摘的咖啡豆，就又上山继续忙碌去了。连午饭都没时间吃。众人一直采摘到太落山，光线暗到无法工作才休息。

esp;&esp;烘焙房的屋平整净，建造时就被设计用来晾晒咖啡豆。王峰用木耙将咖啡豆摊平，充满期待地对萧平：“只要这两天天气好，后天咱们就能开始烘焙咖啡豆了。”

esp;&esp;王峰据目前的气候和咖啡豆总成熟的况。认为今天采摘的咖啡果要发酵四天，然后就可以用泉冲掉果和果，把里面的送去烘焙了。

esp;&esp;要说最激动的人的还是王峰，他对萧平表示自己将亲手烘焙所有的咖啡豆，以保证圣壶咖啡园首批咖啡的质量。

esp;&esp;就在王峰拳掌地准备烘焙咖啡豆时，林祖康对萧平说过的那三位咖啡品鉴师也赶到了咖啡园。(未完待续。。)

esp;&esp;等到果都被冲刷净，王峰关闭了，把咖啡豆从槽里取来，摊到烘焙房的屋行晾晒。

恍然大悟地：“原来如此。要是你不说的话。我还以为只是要洗一咖啡果而已呢。”

esp;&esp;说话间所有的咖啡果都被倒了槽里，工人们小心地搅动浸泡在中的咖啡果，把浮在面上的果实都挑来扔掉。这个步骤萧平倒是明白的，是为了把坏的咖啡豆挑来。很多果实都可以用这方法来挑选。

esp;&esp;王峰告诉萧平，这发酵工序可不仅仅是为了去掉果那么简单，对咖啡的风味也有很大的影响。而究竟需要发酵多久，全凭经验来决定，没有十年以上的经验是本无法准确判断的。

esp;&esp;在这个季节正是山区的雨季，几乎每天都会几场瓢泼大雨。不过萧平最近的运气不错，就连老天爷似乎都在帮忙，居然整整两天滴未，第一批咖啡豆顺利地被晒，可以行烘焙了。

esp;&esp;接来的三天里，工人们继续采收咖啡果，这时间刚好够众人把所有咖啡树都采摘一遍。不过咖啡豆是陆续成熟的，所以在这之后工人们又得从开始，继续采收最近三天里成熟的咖啡果。

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esp;&esp;说真的萧平对烘焙咖啡豆一窍不通，既然王峰这么说了他自然也是称是。想到很快就能知咖啡园产的咖啡品质如何，萧平也非常期待。

esp;&esp;十几个工人忙碌了整整一天。总共采摘了几百公斤的咖啡豆，这些咖啡豆被分别装在两只大槽里的发酵。