第268章 真的成了(1/2)

日落黄昏，一家人回了院。

谢过吉老庄等人要帮手，隻拿了他们送来的材，一家人关了院门，在厨房里起饭，开开心心吃了一顿。

霍念叽叽喳喳说着今天跟石铁在庄里玩的事。

这孩平时除了跟爹娘乡收租，也没有地方可以这样在泥里土里撒。玩得那叫一个乐不思蜀。娘都好饭了， 喊他半天才不不愿地回来。

此时见他一脸兴奋，霍惜忍不住给了他一记凉:“再有半月就要回私塾了，先生待的课业你可完成了?让你写的大字，你写完没有?”

小一蔫了，嘟着嘴瞪了霍惜一。

喃喃地说:“还有一小半，我很快就能完的。”

“课业不能落。你明天要去玩可以，但晚上要回来写课业。而且白天也不能一直玩。”

“我知的， 我写一会大字，就去玩可以吗?”

“嗯。那你现在吃饱了， 回屋写大字吧。”把他打发了去。

见霍念有些打蔫，杨氏和霍二淮有些心疼，想跟上去，被霍惜叫住了。

“爹你和舅舅到库房取二十斤蔗糖，还有拿咱们准备的东西来厨房。娘你再把那个铁锅拿开，用咱带来的新锅。”

要熬白糖，也隻杨福知，杨氏和霍二淮并不知两个孩要什么，准备了那么多东西也不知是要什么用的。

霍惜知黄泥淋糖法，但也隻存在于理论知识，也没实践过。

红糖她熬过，作也简单，就是在城里，用煤气也能把红糖来。

但红糖变白糖谁跑去试验?在城里想找黄泥也不容易， 想在小区里挖几坨土回去小葱，还被小区保安追几条街。

用黄泥衝淋蔗糖， 使其脱变成白糖， 不过是借助了黄泥的附。理谁都懂， 但有时候一看就会，一就废。

最早听说是泉州的一个熬红糖的作坊主，因墙倒塌使黄泥覆盖在待冷却的红糖上，等其冷却，发现最上一层成了白，这才有了最初的白糖。

而最初的白糖製作就是这黄泥饼覆盖法，很多地方也叫黄泥封坛法。

但这脱过程耗时耗力，效率低，通常要一月至数月时间。后来经过不断改良，最终形成了黄泥淋糖法。

只不过这黄泥淋糖法，不同地方法也不甚一样。用时耗工自然也不一。至于用哪一，还有待试验。

霍惜想起以前过年要红糖年糕。虽然呈现来的结果一样，但不同地方，法并不一样。

有些地方是把生糯米粉直接倒大铁锅里，再倒红糖，然后用两手臂的擀麵放到锅中使劲绞，一边熬煮一边绞，直至煮熟，盛放盘中冷却。

这中间的过程，得换数个壮男人， 换着来。

若在家过糕，用筷打过白的都知，打到最后十分想死。

而这绞糯米糊糊，大几十斤，那黏，不着换青壮男人，胳膊废了都是小事，问题是绞不动，女人本不来这个活。

一次年糕要数个人力，用时数个小时。也不怪很多民间小吃会消失，是个人都不想，隻想买现成的。

而还有另一法。

就是生糯米粉倒大盆里，倒红糖，跟和面一样，和糯米粉，和匀使其上劲，然后倒蒸盘里，上锅

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