第283节(1/3)

别人不知，姜老师还能没觉吗？

这么多年生活在一起的人，对于魏老那可是太了解了，从迹象表明，这老家伙肯定是有心事，但是是什么却很难知。

而楚云风很明显是明白了老家伙的症结所在，所以才会显得那么主动，那自己怎么会不支持他呢？

“姜，他……”

月月还想说什么，被姜老师给阻止了，用人不疑、疑人不用，活到这个岁数的姜老师怎么会不明白这个理呢？

楚云风了，立刻就了系统空间行学习，当他看到豆腐的那一刻，立刻郁闷了起来。

你妹啊，竟然是要用这豆腐，姜老师家里的那豆腐本就不行……

：平桥豆腐

平桥豆腐这菜跟文思豆腐的法有两个很大的区别。

一是制作的原材料，二是制作的手法。

文思豆腐使用的是豆腐，脂豆腐最好，平桥豆腐使用的是老豆腐，而且是略带苦香味的卤豆腐。

制作的手法上面，文思豆腐是汆来的，它的品质是靠着级清汤的制作。

而平桥豆腐是靠烩制来的，不同的料使得它的档次有所不同。

而今天对于魏老来说，平价的平桥豆腐才是最适用的。

首先需要学习的是豆腐的切法！

跟文思豆腐不一样的是，平桥豆腐需要将豆腐切成菱形片，哦，不对，应该是要将豆腐“劈”成菱形的“雀片”。

菱形状的“雀片”不仅看起来非常的观，很是赏心悦目，而且经过烹制之后，它的和味也会得到极大的提升。

首先要把豆腐冷锅，放一儿盐，等烧得微沸之后去除豆腐中的豆腥味和卤的苦味，捞起来放冷之中过凉。

而这“雀片”的切法也是很独特的，楚云风一上手就知这难度有多大了。

首先是要将豆腐分层，然后改刀为棱形，然后才开始行“劈刀”为菱形的“雀片”。

“错误，误差超过05毫米，重来。”

系统要求每片“雀”都要达到一致的大小，稍微有一儿失误就得重来。

照楚云风现在级刀工也是频繁错，不得不老老实实一步一步地行练习，一儿捷径都没有。

足足是费了1天2小时20分的时间楚云风才结束了这地狱般的练习，终于是能够将这“雀片”的刀工给练成了。

“劈”好之后，再过一，将表面浑浊的东西全去除，这样每片都是一样的大小，看起来很是赏心悦目。

其余的菜也是需要改刀为菱形，特别是木耳和都需要如此，这只是正统的法中需要加木耳。

但是楚云风考虑到魏老目前的胃功能，所以木耳这菜被他给取消了。

但在系统空间里面还是需要学习的，随后的制作就比较简单了，一共费了楚云风2小时18分钟的时间便完成了。

看着前这没有冒一丝气的菜式，楚云风的表很是有些诡异，一会儿就有好戏看了！

“彭越，帮我去买一份卤豆腐回来，这个豆腐没法用。”

楚云风抓时间让彭越跑个，趁着他跑一趟的时间，自己正好行汤的制作。

“啊～！不是吧，这现成的豆腐不能用吗？”彭越虽然还不知楚云风要什么菜，但是很想在现场观看，而不想离开。

“这豆腐不行，快

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