第500节(1/3)

林师傅抱来的坛，上面还盖着一块红布，这一说到女儿红，所有人都了。

绍兴女儿红嘛，怎么可能没听说过呢？

特别是以前的武侠小说中，楚云风记得最清楚的便是天龙八中乔峰狂喝几十坛而面不改。

这当然是女儿红了，如果是度白酒的话，估计早就不知醉成什么样了……

除非是学段誉……

“绍酒在沉淀的过程之中，酒中的华会慢慢地渗透到坛里面，而这菜就是要靠这酒坛中有机质来升华。

现在的绍酒一般都是1－5年左右的，想要找到这10年份，甚至是10年以上的坛可是很难的。

工厂大批量生产的一般年限都很低，就是为了快速投放到市场，否则成本上面会有很大压力。

而一些个人制作的黄酒年限倒是的，但是因为工艺上的不成熟，密封也不太好，往往埋在地一段时间之后就变质了。

所以大家知这菜为什么几十年也无人了吧，最关键的就是这酒坛实在是难寻。

不到年份的酒坛，用来制作这菜的话，那味上可是会有很大差距的。

再加上工序上的复杂，所以失传了也不是没有理的。

这坛还是我的一位好朋友昨天给我空运过来的，他那里也只有这么一个，可是费了不少力气来寻找。

不过5年的坛倒是比较好找，虽然勉可以用，但是来味差了许多，我是不愿意用的。

这幸亏是找到了一个，不然这答应了楚老弟的事，搞不好就会失约了。”

林师傅说起这事儿也是有些唏嘘，这找个酒坛都这么困难，更别说是这菜了。

也难怪这经典的传统川菜会失传，这要求也太严格了一儿吧？

不过对于林师傅说的酒坛难寻的问题，楚云风心中可是一阵狂喜。

酒坛？

自己缺吗？

汪哥的酒厂那边不多的是吗？

3年、5年、10年的酒坛一大把，20年的也是有许多，自己缺这玩意儿吗？

好吧，不开玩笑了，这些是白酒坛，跟黄酒坛还是有很大的区别，用来这菜是不合适的。

但是楚云风没有忘记，汪哥以前可是陆陆续续过一批黄酒的，而且是埋在地里，直到现在都还没取来过呢。

上个月倒是听他说过，准备将这些黄酒给陆续取来，装了之后投放市场。

最大的原因是现在白酒的销量实在是太好了，这厂里刚刚生产来一批便上就被拖走了。

而且订单都已经排到5年后了，很多人都是直接拿着现金在厂门堵人，可是让汪哥受到了什么叫坐地销售的觉。

这些黄酒刚好可以弥补供应不足的现状，也能够消化一些库存，这对于酒厂来说是一件好事儿。

但是这会儿对于楚云风来说，更是一件天大的好事儿，这酒坛少说也有上千个，足够品店慢慢地用了。

不过这菜的门槛如此之，这定价上面肯定不菲，川菜版本的佛墙，想想就让人兴奋。

“有心了，林师傅，这让我已经很期待这菜的味了，这样的大菜，想必应该不输佛墙吧？”

楚云风这话一就让周围的人若有所思，立刻就联想到了佛墙好像也是黄酒坛来的啊！

楚月呀的一声，恍然大悟地说：“林师傅你是不是还有材没有拿来啊，佛墙里面可是有不少珍贵的材呢？

你这桌上摆放的材也太简单了一儿了吧？”

林师傅摇了摇，表略带严肃地说：“你别忘了这菜可是黄敬临老爷发明的，他菜的风格跟其他人可是有很大的不同的。

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