不装了我是厨神我摊牌了 第300节(1/2)

林旭觉得上学时候来这么一份沸腾鱼，再来一小盆米饭和一瓶冰可乐，那滋味儿真是太了。

可惜现在不打篮球，饭量降了不少。

有时候甚至还没自家沈宝宝吃得多呢。

从旁边的品架上上拿起一双一次筷，林旭在盆里翻了翻，被油脂浸着的鱼片顿时翻了上面，香味再次弥漫开来。

川菜有意思。

有在辣椒堆里扒拉块吃，比如辣丁和冷吃兔。

也有在辣油中翻找材的吃法，前的沸腾鱼就是这样。

林旭从盆里夹起一片挂满红油的鱼片送嘴里，刚，就受到了油脂的香和其中蕴着的麻辣。

但辣油中的辣味并不冲，也不呛。

只有烈的香味。

轻轻咀嚼。

腔中原本的麻辣味顿时被鱼的鲜香给遮盖住了。

龙趸本就是海鲜中的珍品。

用沸腾鱼的方式来这档材，鲜香味在油脂的包裹，被最大限度的封了鱼中。

此时吃到嘴里。

原本不太饿的胃瞬间被这鲜香味给勾了起来，甚至连麻辣味都成了陪衬。

“味儿咋样？”

“好吃，鲜味被封了中，吃起来鲜香味更郁了。”

可惜这会儿没有米饭。

要是再来一碗米饭就着吃，那就更完了。

郭卫东一听，表有些意外。

他拿了双筷尝了尝，顿时说：

“怪不得谢保民让老教你沸腾鱼呢，还以为你喜吃麻辣味儿呢，看来他早就知利用油脂把鲜香味封到中的诀窍了。”

郭卫东品尝过后，看着远的谢保民，脸上了佩服的神。

什么叫天赋？

这就是了。

用麻辣味儿鲜的鱼。

看似暴殄天，但实际上却让鱼的鲜滋味更加郁。

谢保民居然连这都能琢磨来。

真不愧是钓鱼台中生代第一人啊。

总厨牢牢占据着老一代第一人的椅。

中生代是谢保民。

而年轻一辈儿中，原本以为自己侄能争气呢，谁知横空杀来个林旭。

这一门三师徒真是厉害啊。

慨完毕后。

趁着还有些时间。

郭卫东开始教林旭生爆鱼片。

“各个菜系都有速炒型的菜品，比如鲁菜中的油爆双脆，荽爆丝，酱爆丁等菜品，而川菜也有类似的菜品，代表就是生爆菜系和火爆菜系。”

钓鱼台的总厨们因为学厨的时候学习的对象不一样，所以教的方式也各有不同。

谢保民教菜，会以要教的菜品手，但在在的过程中，会横向穿很多烹饪中的小知识。

跟大爷一个路。

而建利教菜，整个教的过程都是围绕着整菜展开的。

并没有横向去说一些知识。

只想麻溜的把菜一遍，而且在的时候还不忘找乐。

要不是郭卫东气势汹汹的冲过来，林旭都没意识到这位总厨在菜时没有开烟机。

至于郭卫东，则是典型的学院派教学法，教一菜，直接从类型上开始讲起。

不仅让伱在类型上对一菜有新的认识。

同时也能令人不自觉就想用别的材试试这类型的法。

粤菜能成为八大菜系唯一的成型菜系，大概也与此有关吧。

林旭叹一声。

见郭卫东切

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