不装了我是厨神我摊牌了 第400节(2/2)

“小米南瓜粥、葱油饼、酱包，还有糖醋萝卜丁和凉拌猪。”

“赶起床，灶上还煮着肘呢，再不回去就煮过了。”

“回我指着你晶冻吧，来的效果不逊于晶肘，等次亲戚们一块儿吃饭的时候你可以一手给他们看看。”

这些全都准备妥当。

林旭想都没想就要拒绝。

把肘和一碗碗的装好后，再在最上面放一些切成片的葱姜，量不用太多，主要是去腥用的。

关火，将煮好的椒依次添到碗中，把碗加到九分满。

卧室里的某个小懒猪貌似还在呼呼大睡。

放的时候要注意量，碗中的要低于碗的边沿，跑到外面，会影响最终的卖相。

“不够不够，还差十万八千个呢。”

回到店里，两人一块儿吃了早饭，这会儿灶上的肘已经煮透。

另外这样蒸，也方便售。

煮好的肘颜白净，散发着郁的香味，他改刀的时候沈宝宝甚至还偷偷了块尝了尝。

需要大火蒸制，把猪中的胶质蒸到透明的汤中，凝固后才会形成晶的效果。

林旭将肘切成宽一些的条，随即再切成大块，全切好后将之前准备好的端过来，准备装碗蒸制。

碗底放一撮猪冻，接着抓一把切好的肘放上去，最上面再铺一层猪丝。

用碗来蒸，是晶肘的特。

林旭在她额上和脸上各亲一，笑着问：

“够不够？”

但这晶可不是随随便便来的。

他走过去，一脸溺的拍了拍毯的白皙肩膀：

林旭：“……”

林旭架上炒锅，准备熬椒。

想到这里他说：

要是煮的话，汤会变浑浊，晶的效果就会差一截。

肘煮半小时就好，不能煮太久，从法上来说，还真跟煮到断生就吃的蘸羊相似，而且这会儿肘也确实可以蘸吃。

他抬手在这个撒宝宝的翘上拍了一：

沈宝宝一听就来了兴趣：

沈宝宝拿了块葱油饼，边吃边看完了全作。

沈佳悦翻个，睡意朦胧揽住了林旭的脖：

“哇，听起来很好吃的样……”

全加满后，将一碗碗带汤的肘放蒸房的蒸架上，开始蒸制。

“唔……本宝宝被床封印啦，需要亲亲才能解除封印。”

林旭把火关掉，随即将肘从锅里捞来，趁给肘改刀。

接着将椒捞去。

这样的好是防止多了汤变浑浊，越少，变浑浊的概率就越小，晶的效果就越明显。

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晶肘这菜，懂行的人一听就知这是利用冻让肘多一层闪亮的泽，所以才有了晶的称呼。

“看着好简单啊，哪天你教我吧？”

“宝宝，起来吃早饭了，你等会儿不是还要去上班吗？”

你就把果酪成功了而已，咋就这么喜越级挑战呢？

一份一碗，的多寡有保证，避免了装盘时候和冻的比例不统一、导致顾客闹意见的况发生。

她起床到卫生间洗漱一番，接着穿上一双小猫咪造型的五指袜，再登上一双小白鞋，小两便门了。

“旭宝，你帮我从衣柜里拿一净衣，再拿一件卡丘的短袖和仔……早上吃什么呀？我好饿。”

锅里加半锅，中放盐和椒，熬煮一会儿后让盐化开，让椒的味渗到中。

这是晶肘这菜中，晶的主要来源。

“这吃起来好劲啊，而且香味好，有像你的沾羊。”

不过晶肘的话，还差一步很重要的环节——蒸。

不过想想晶肘虽然法繁琐，但可以晶冻嘛，步骤简化，材简化，但效果却跟晶肘一样彩。

伱是孙猴吗？

一听吃的，床上的沈宝宝立坐了起来：