不装了我是厨神我摊牌了 第448节(1/2)

发群里没多久，刚洗完鳄鱼肺和鳄鱼肝的陈燕就来了一句：

“所以我是白忙活吗？这顿全鳄宴也有我的功劳，不把我名字加上，我跟你们小两没完！”

刚把整块鳄鱼脊背搬到工作台上的林旭顿时乐了。

又不是撰写什么等学术论文，你俩至于这么刷资历吗？

用菜板把鳄鱼脊背垫起来，先将厚的位剔一，把里脊和外脊剔来，这样可以方便大骨熟透。

而那些剔来的里脊和外脊也可以用来爆炒或者炸制。

多余的剔来后，林旭抓着斩骨刀，将脊骨剁成大块，随即用清清洗一，准备开始烹制酱大骨。

这些大骨其实还可以用来炖汤。

但既然已经决定用尾尖煲汤了，再汤类菜品有些重复，所以脆成酱大骨算了，让老丈人再受一老家的味。

架上大号炒锅，锅里倒一用油，用勺舀几块正在熬制的鳄鱼脂肪丢来，最后再加半勺猪油。

油烧放葱姜蒜和辣椒炒香味，放两大勺东北大酱，炒香后加、老和冰糖，再将骨放去。

等到锅里的汤汤烧开，倒到压锅中。

放几颗八角几片香叶一片桂，然后盖上锅盖，直接开炖。

大酱比较咸，所以不用再调什么味，用压锅压一小时左右，等锅里的炖到烂糊就可以锅开造了。

接着林旭用冰糖肘的步骤，将鳄鱼稍小一的前爪油炸后煮到断生，然后用另一压锅开始炖。

跟大骨一样，这前爪也得压一小时左右，这样才能达到酥烂、卤似胶的地步。

至于后爪，林旭打算斩切成大块红烧一。

不过这会儿红烧还有早，他得赶把尾尖先煲上，满足女士们对胶原白的需求。

往煲汤用的瓦罐里装满山泉，先大火烧开，接着放洗净并斩切成大块的尾尖，再放党参、黄芪、虫草、葱姜、盐、冰糖，盖上盖，在灶上小火煲制。

林旭在后厨忙活的时候，客厅里的亲戚越来越多。

昨天刚在林记吃过大餐，原本大家胃缺缺，但没想到今天居然要全鳄宴，这让亲戚们对晚饭充满了期待。

“都说鳄鱼全都是宝，今天咱就尝尝，这鳄鱼究竟有没有传说中那么好。”

沈国富叼着雪茄，对女婿的手艺充满了自信。

甚至还有些好奇，今天买的这条鳄鱼够不够大，能不能满足大家吃的要求。

毕竟九十来斤的鳄鱼看似不小，但去掉外和脏，再去掉骨，也剩不了多少。

“国富你别老想着吃，也吃素的。”

韩老太太这位新晋猫抱着墩墩，认真告诫着女婿。

林记重新开业后，自己这个女婿成天光想着吃了，那几天减的肚，又有往外凸的趋势了。

照这么去，别说减了，反而会胖新度。

沈国富冲岳母大人说：

“有素的有素的，刚刚我见小旭让柳发了一些腐竹，好想要腩炖腐竹，这不就是素菜嘛。”

韩老太太：“……”

伱咋不说里面放的葱也是素菜呢？

年轻时候家里不宽裕，馋就馋吧，咋到了现在还这么喜吃呢？

这要再吃去，三找上门是早晚的事。

韩淑珍给墩墩拿了一些小鱼，一边喂这小家伙吃一边说：

“从明天起，你晚上不许去店里吃晚饭，老老实实回家给我吃减脂餐，到中秋节了再让你去吃。”

这话让沈国富脸上的笑容顿时凝结住了。

快乐老沈也变成了忧郁老沈。

又不能吃了吗？

他不敢忤逆老婆的命令，只能尽量给自己争取权益：

“那得经常让我吃冬瓜酿和麻辣丝这低脂菜，另外小旭烤的鱼，我每天也得少吃，还有酒……”

韩淑珍神一斜：

“还想喝酒？”

沈国富当即一怂：

“红酒红酒，不说是睡前一杯红酒对好嘛，到时候你喝果醋，我喝红酒，咱们都健健康康的好不好？”

看着老公怂怂的样，韩淑珍忍不住乐了：

“整天跟小孩儿一样讨价还价，喝就喝吧，但不能就东西，你别临睡前给我整一堆酒菜来。”

“不会不会，我哪会跟悦悦一样藏吃的

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