神奇的蓬安吴馓子(1/2)

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“金馓，银馓，蓬安有个吴馓！”在千年古县司相如故里蓬安周古镇河街，有一闻名遐迩的特小吃——吴馓，她也是千年相如古县一最传奇彩和悠久历史文化底蕴的靓丽风景。“心香，月饼，回回的馓甜又脆。”馓本是回族群众的传统品之一。古称“环饼”、“寒”据史书记载始于北朝，距今已有1400多年的历史。馓的制作采用的原料为红糖、蜂、椒、红葱等原料和适量的、清油和面，然后反复压，搓成条，捻成面团，搓成细匀称、盘连有序的圆条，构成环状，放油锅炸至棕黄即可。宋朝大文学家苏轼曾写诗赞馓的作法：“歼车接成正教导，纤手搓成玉数寻，碧油剪黄，夜来睡无轻重，压扁佳人成碧金。”明朝伟大的药学家李时珍在本草纲目中说炸馓：“以糯粉和面，少盐，索索扭捻成钏之形，油煎之。”馓的制作，原本源于宁夏回族，香脆甜酥，金黄亮，轻巧观，1985年，阿拉伯国家友好人士访问宁夏在回族家中客，盛赞宁夏馓酥脆。1982年，西北五省烹饪比赛表演，宁夏馓誉满西安。而蓬安河街的吴馓，则更是有着源远的传奇彩和厚的历史文化底蕴。相传，唐朝开元年间，嘉陵江沿岸洪肆，庄稼颗粒无收，百姓伤亡惨重，嘉陵江中一恶龙乘机兴风作，百姓为保平安，便虔诚设坛以鲜蔬瓜果祭祀，但江中恶龙贪得无厌，须以谷雨之日以童男童女祭之，自此，蓬州城，但凡有幼儿人家，日日惶恐，夜夜啼哭，哀声恸天。一日，画圣吴奉旨画嘉陵江风光图卷游历至蓬州城，惊悉恶龙危害蓬州百姓之事，画圣毅然斋戒三日，沐浴更衣，酣饮烈酒数坛，临江而立，吴带当风，取浩淼嘉陵江山之气，以天为纸，以地为砚，挥墨为线，弯弧刀，植为梁，运笔如飞，泼墨如网，困恶龙于浅滩并缚之。从此，蓬州城风调雨顺，人民安居乐业。事罢，画圣于龙角山画江楼观千里嘉陵江，将蜀中山川形胜尽藏于，飘然而去，后为玄宗皇帝即兴而作锦绣嘉陵三百里风光图卷，名动天。从此以后，蓬州百姓念画圣救民于火之恩德，便以糯米和面，加清油、，反复压，索索扭捻成环状，仿造画圣困恶龙之形状，油锅炸至金黄，定型捞再，居然格外香脆酥，一为示威于恶龙，二为纪念画圣拯救蓬州百姓之恩德，从此，世人皆称此为“吴馓”当然，这只是神奇而丽的传说故事，其真实如今已无从可考。但画圣吴于千年相如古县龙角山画江楼观江作锦绣嘉陵三百里风光图卷倒是不可置疑的真实历史。神奇而丽的传说故事更增加了人们对风味独特、闻名遐迩的吴馓的无限喜和青睐程度。